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生活保健

三类蔬菜不能放进微波炉

时间:2014-12-24 21:52:45   作者:爱养生   来源:网络   阅读:189   评论:0
内容摘要:  微波炉已成为平常生活的必须品,但有很多市民担心微波炉加热食品带来必然的风险。专家示意,今朝在一些正式的公报上还没有证实它的有害影响。 相反有一篇科学综述先容说,微波不会对人致癌,也不会让食品产生致癌性,乃至还有助于防止食品致癌物的产生。对鱼肉等食品来讲,传统加热,特别是烧烤方法轻易产生一些致癌物质。  专家示意,传...

  微波炉已成为平常平常生活的必须品,但有很多市民担心微波炉加热食品带来必定的风险。专家示意,今朝在一些正式的公报上还没有证实它的有害影响。

    相反有一篇科学综述先容说,微波不会对人致癌,也不会让食品产生致癌性,乃至还有助于防止食品致癌物的产生。对鱼肉等食品来讲,传统加热,出格是烧烤方法等闲产生一些致癌物质。

  专家示意,传统烹煮与微波加热,二者没有可比性!只要按标准操纵,正常的微波加热食品不会产生直接烧烤时那样的食品变性致癌的风险。

 

三类蔬菜不能放进微波炉

 

  芦笋

    别致芦笋富含包含维生素C在内的多种抗氧化养分素。

    挪威《斯堪的纳维亚农业学报》登载一项新研究创作创造,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素,不变性更差,遇水、遇热、遇光等闲遭到破坏。

  西兰花

    西兰花是最多见的微波食品。可是,美国《食品和农业的科学杂志》登载一项研究创作创造,用微波炉烹调西兰花会导致此中抗氧化成分削减97%。而用燃气灶烹调西兰花只会导致此中抗氧化物削减11%。

  大蒜

    美国《养分学杂志》登载一项研究创作创造,微波炉加热1分钟就会捣毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失应有的抗癌感召。

    专家提示,大部分的蔬菜出格是绿叶菜假定用微波炉加热,都有可能存在养分素流失过量的标题,因为蔬菜中维生素C等养分素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热,养分丧失较小。


标签:维生素C 致癌物质 微波炉 抗氧化 蔬菜 

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