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冬季多吃主食才干保暖 吃酸辣藕丁下饭

时间:2014-12-26 19:29:28   作者:爱养生   来源:网络   阅读:277   评论:0
内容摘要: 冬季吃腻了大鱼大肉感应食欲不振?可是不吃饭又感到身材暖不起来?或你需要一道翻开食欲的下饭菜!今天为您保举的是一道清爽甘旨的酸辣藕丁,不妨来一路大快朵颐吧! 酸辣藕丁 食材:藕2节,朝天椒3根,泡红椒适当,大蒜3瓣,生姜2片,香葱适当,花椒、食盐、食用油、陈醋、白沙糖、生抽适当 做法: 1、新奇莲藕2节,洗净后切成丁,...

    冬季吃腻了大鱼大肉感应食欲不振?可是不吃饭又感应身材暖不起来?或你需要一道翻开食欲的下饭菜!今天为您保举的是一道清爽甘旨的酸辣藕丁,不妨来一路大快朵颐吧!

    酸辣藕丁

    食材:藕2节,朝天椒3根,泡红椒适当,大蒜3瓣,生姜2片,香葱适当,花椒、食盐、食用油、陈醋、白沙糖、生抽适当

    做法:

    1、别致莲藕2节,洗净后切成丁,放入净水中浸泡(可在净水中参加一勺白醋,可保持藕丁的颜色洁白),将朝天椒切成小段,泡椒切小段,大蒜切蒜末,生姜切姜末,香葱切葱花备用;

    2、准备一锅开水,参加一半的盐,把泡好的莲藕沥干水分,放入烧开的沸水中煮3-5分钟摆布捞出过冷水后控干水分;

    3、锅中放入适当食用油,油热后转小火,下姜末蒜末和花椒籽爆香后转大火,再下入朝天椒段、泡椒段快速翻炒,倒入藕丁后快速翻炒,再加少量生抽、白沙糖和香醋快速翻炒至均匀后便可关火装盘,最后撒上香葱末后便可食用。

    1、冬季吃点藕开胃清热滋补养性

    冬季很等闲因为进食过量燥热食品而涌现各类各样的上火症状,当然,想要降火实在不是只有喝凉茶这一条道路,在平常平常平常平常进食的过程中也能够或很多选择一些在中医中性味平性微凉的食品来中和平常平常平常平常的“火气”,藕就是这样的好选择。中医感到,莲藕味甘性凉,能清热生津,凉血止血,补益十二经脉血气,平体内阳热过盛、火旺,熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌。是以对上火的人来讲,可以活用莲藕进行食疗,如榨梨藕汁饮用或凉拌生吃莲藕都可。

    从养分学的角度来讲,莲藕可通便止泻、健脾开胃,莲藕中含有黏液蛋白和伙食纤维,能与人体内胆酸盐,食品中的胆固醇及甘油三酯连络,使其从粪便中排出,从而削减脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有必定健脾止泻感召,能促进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。别的,莲藕中含有的丰富维生素和伙食纤维也有助预防冬季因上火变成的便秘等症状。

 

 

冬季多吃主食才干保暖_吃酸辣藕丁下饭

 

    2、煮藕刮藕不要用铁器

    你可能有过这样的阅历:用铁锅炖出的莲藕排骨汤一不小心就成了黑黑的墨汁;昨天买回来还洁白如玉的莲藕刚在厨房里放了一天就成了“包公脸”。莲藕为甚么会变黑呢?变黑了还能不能吃呢?实际上,铁锅里的莲藕之所以变黑跟此中所含的多酚类化学物质有关,莲藕中丰富的没食子酸与铁离子连络后会构成蓝玄色的物质,看起来就像莲藕变黑了一样,而放在空气中变黑也是一样的事理。

    实在,想让莲藕保持洁白本质实在不坚苦。在100℃的沸水中汆烫70秒便可让所有的多酚氧化酶失感召,也就叫停了多酚向醌的转变过程,除高温措置,适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚,在建造凉拌藕片时,登时在烫制过的藕片中参加醋,能很大程度地防止多酚氧化酶的催化感召,使莲藕保持洁白的名望。从藕为甚么会变黑的启事上看来,变黑的莲藕是能吃的,可是是因为放得太久了还吃,必然就不别致了,就不要吃了。


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