专家提示：秋季食蟹有忌讳

　　“金风抽丰响，蟹脚肥”。金秋时节，恰是食蟹的大好时节。但养生保健专家提示说，秋季食蟹有忌讳，不成食生蟹和死蟹，如不器重轻者中毒，重者灭亡。

　　养生专家张东生示意，秋季是河蟹大批供应的季候，河蟹味美，养分丰富，含有大批蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。

　　但需要器重的是，不成食生河蟹。因为河蟹是在淤泥中倒退的，以动物尸身和腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满各类细菌。是以，在食用前应荡涤洁净，蒸熟煮透后再食用。

　　因为活蟹代价较高，有些人会买些代价便宜的死蟹食用。养生专家出格谗言说，蟹身后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会敏捷滋长，并疏散到蟹肉中去。在弱酸前提下，细菌会分化蟹体内的氨基酸，产生大批组氨和类组氨物质。组氨会引发过敏性食品中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。是以，要忌食死蟹。

　　养生专家还示意，蟹不但味美，还是一味治病良药。中医以为，河蟹性寒，味咸，存在清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效，可用于跌打毁伤、产后腹痛、黄疸、疟疾、健忘、风湿性关节炎等症状，但脾胃虚寒者、过敏体质者，和慢性肠炎、疥藓等皮肤病患者，均应少食或不食。