春季饮食颐养宜分三阶段

　　中医以为，春季是阳气生发的季候，所以人应该适应天时的转变，经由过程饮食颐养阳气以保持身材的健康，总的饮食养生原则是：1.主食当选择高热量的食品；2.保障充沛的精良蛋白质；3.保障充沛的维生素。

　　所谓高热量的食品，是指除主食中米面杂粮外，适当参加豆类、花生等热量较高的食品。所谓精良蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。青菜及生果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是加强体质，抵抗疾病的首要物质。

　　春季的饮食颐养可分为三个期间进行。

　　初春期间，为冬春调换之时，气温仍然酷寒，人体内耗损的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食品。饮食原则为选择热量较高的主食，并重视补充沛够的蛋白质。饮食除米面杂粮以外，可增长一些豆类、花生、乳成品等。例如早餐：牛奶1袋（250毫升摆布），主食100克，小菜适当。午餐：主食150克，猪牛羊瘦肉（或豆成品）50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适当。晚餐：主食100克，蛋鱼肉类（或豆成品）50克，青菜200克，豆粥1碗。

　　春季中期，为气象转变较大之时，气温骤冷骤热，转变较大，可以参照初春期间的饮食进行。在气温较高时可增长青菜的食量，削减肉类的食用。

　　春季晚期，为春夏调换之时，气温偏热，所以宜于进食平庸的食品。饮食原则为选择平庸的食品，并重视补充沛够维生素，如饮食中应适当增长青菜。例如早餐：豆浆250毫升，主食100克，小菜适当。午餐：主食150克，鱼蛋肉类（或豆成品）50克，青菜250克，菜汤适当。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。

　　每日除三餐以外，还要多吃一些生果，因为生果中所含的维生素和矿物质对加强体质有益。

　　春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还以为春季为肝气畅旺之时，多食酸味食品会使肝气过盛而侵害脾胃，所以应少食酸味食品。