猪肉不宜和哪些食品搭配

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不成与牛肉同食”。这主如果从中医角度来考虑，一是从中医食品药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主如果因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食品药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉配合烹炒，则易生怪味，从烹调角度讲看，亦不合适。

　　从古代养分学概念来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸情势存在的。它常与蛋白质和矿物质元素构成复合物，而影响二者的可操纵性，降落操纵效力;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等连络，从而烦扰和降落人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是分歧适的搭配。

　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

　　一耗气，一无补，故二者配食，对身材有侵害，芫荽别名香菜，可去腥味，与羊肉同吃合适。