食芒果可以提高脑功用

　　延续的晴好天气让人觉失掉盎然的春意，水果市场上黄澄澄的芒果最近也颇为热销，用芒果制造的甜品和冷饮更是遭到欢迎。

　　记者从市场上了解到，目前芒果主要有小个的腰芒和台芒，两者价钱都在6元/斤。

　　芒果口味浓郁，很多人都喜欢，街头的甜品店里很多更是将其作为主要的原资料。不过关于芒果的营养，很多人不知道，理想上芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质，有清楚的抗脂质过氧化和维护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功用。

　　芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用；芒果的维生素C含量高于普通水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不时补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。

　　用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、植物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克

　　做法：1、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅，搅匀；2、把奶锅小火加热，直到奶锅里液体将要沸腾时，立刻离火；3、倒入淡奶油，搅拌平均。参与香草精和盐，彻底冷却；4、把芒果搅打成泥，参与柠檬汁和细砂糖，搅拌平均，放进冰箱冷藏1个小时；5、将冷藏的芒果泥倒入奶锅，搅匀，放进冰箱冷冻。6、冰淇淋液结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。