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与夏季相比,冬季的蔬菜品种较少,是以,很多人在这个季候轻易贫乏维生素C,所以在进餐时可遴选一些富含维生素C的食材。今天聊到的豆芽就是一例。
材料:豆腐3块、豆芽150克、牛仔肉150克、蒜头20克、沙茶酱40克,胡椒、花椒各少量,盐、糖、蚝油、花生油各适当。
做法:豆腐切小块,以平底锅两面煎至金黄,取出备用;豆芽洗净备用;牛仔肉洗净切片,以盐、生抽、生粉、花生油腌制备用;开锅下油,爆香蒜头、沙茶酱、胡椒和花椒,下牛仔肉大火翻炒半晌,而后放入豆腐,下少量水和蚝油焖煮半晌,参加豆芽滚蛋,调味勾芡即成。