当令小菜 大蒜炒豉油鸡

　　大蒜便是京葱，是一种遭到浩繁国人喜好的食材。自汉朝张骞将大蒜带回后，颠末长年累月的研究和演变，它的用处和烹法可谓数不堪数，个别作为菜肴配料起到杀菌增香的感召。此次保举以大蒜配搭豉油鸡来炒制，二者组合养分合适，食味得以晋升，为一道当令小菜。

　　材料：豉油鸡半只、大蒜200克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、蚝油、米酒、日式烧汁（支装）、麻油、花生油各适当。

　　做法：豉油鸡拆骨起肉，切薄片备用；大蒜洗净，切段备用。开锅下油，爆香蒜头，下大蒜翻炒半晌，溅少量米酒，参加豉油鸡持续翻炒半晌，下蚝油和日式烧汁，以盐、糖调味，勾薄芡，淋上少量麻油即成。