节后餐饮时髦粗食杂粮

　　过年总免不了好酒好菜，觥筹穿插之间，大鱼大肉便下了肚。昨天记者采访时创造，春节后我市麦片、玉米片等粗粮销量大幅爬升，很多餐喝酒店也推出了平庸养生的菜品。

　　酒店推出平庸养生菜

　　“春节后，我们当即对菜谱进行了调剂。”扬州狮子楼大酒楼总经理吴松德先容，春节时代很多市民在家都是大鱼大肉，假如再上大荤菜，必定不受欢迎。所以他们成心识地对菜品进行调剂，如将红烧牛肉、红烧羊肉换成清蒸鱼或红烧鱼，将以往的两道素菜增长为四道素菜。烹调伎俩上，也少油少盐。

　　扬州瑞福酒楼总经理王峰先容说，针对春节时代，消费者食用咸货、大鱼大肉过量的特色，他们将于下周推出春季系列平庸养生菜肴。菜品采用山药、黑木耳等健康食材和春节时令野菜、蔬菜。

　　市烹调协会相干人士先容说，很多饭店春节后都会推出平庸养生菜肴，很多门客点单时也有平庸利肠胃请求。菜品走向平庸养生，是市场的选择，也是餐饮业的成长趋势。

　　粗粮销量在大幅爬升

　　酒店推出平庸菜，很多市民在家中也大吃起粗粮。“这两天，天天晚上都要加班补货。”扬州十六粮店相干人士先容说，平常平常麦片、玉米片、大麦糁子等销量天天在一二百斤摆布，而这两天的销量达到了800斤。很多市民都但愿经由过程吃粗粮，来调度一下肠胃的均衡。

　　南边蔬菜商行的负责人先容说，老南瓜、红南瓜这两天是供不应求，日销量达到5吨摆布。记者在采访时体味到，农贸市场中的山芋、胡萝卜、芋甲等杂粮和豆成品都非常受欢迎。

　　要主动调剂饮食习惯

　　“吃了几天的大鱼大肉，这时候候要多吃点平庸的东西，调剂饮食习惯，让肠胃匆匆恢复到正常状况。”餐饮业浑家士示意，节后几天的主食，要以谷类粗粮为主，可以适当增长玉米、燕麦等粗粮，器重增长深色或绿色蔬菜的比例。同时，多喝粥和汤，比方新奇的绿叶蔬菜、小米粥、面条汤、疙瘩汤等，不妨配点咸菜，这些汤汤水水都存在精彩的“清火”感召，让“不堪重负”的胃肠道歇息调剂。

　　别的，还要逼迫本身多喝水，特别是多喝开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大批肉类食品和酒对肝脏的风险。当然，要调剂节日里失衡的消化功效，生果也是相当有效的。