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食物的甜味是因为它含有葡萄糖、果糖、蔗糖和其他单糖或双糖。摄入这些糖会导致。一些多糖食物,如淀粉,没有甜味,但消化后会分解成葡萄糖,这也会导致血糖升高。因此,在饮食调整中,不仅要限制含糖量高的甜食,还要限制米饭、馒头、饼干等不加糖的食品。一般原则是控制碳水化合物的总量,包括单糖、二糖和多糖(主要是淀粉),而不仅仅是甜食。也就是说,只要保证合理的碳水化合物摄入量,甜食也可以适量食用。
有些病人一旦确诊就不敢吃任何东西。每天只吃一些所谓的低糖食物,如豆面、裸燕麦、杂面、燕麦等,以控制血糖。其实,这些食物的含糖量在60%-70%左右,但很难吸收。长期食用这些食物容易使患者体重减轻,免疫养生创业力下降,不利于胰岛功能的恢复。由于如此盲目地追求饮食控制,许多糖尿病患者出现营养缺乏。同时,由于缺乏营养摄入,人体活动所需的能量只能由体内脂肪的分解提供,这可能导致酮症,甚至危及生命。
粗粮含有较多的膳食纤维。膳食纤维虽然具有降低血糖、脂肪和排便的作用,但对身体有益,但多吃可能增加胃肠道负担,影响营养物质的吸收,从而对身体造成长期损害。
在肉类、鸡蛋、牛奶等副食品中,虽然含糖量不高,但含有丰富的蛋白质和脂肪,可以在体内转化为葡萄糖。这一过程对糖尿病患者特别活跃,因此也会增加血糖。
南瓜中含有的南瓜多糖对血糖有很好的控制作用,但南瓜中也含有很多糖类物质,如果吃得太多,会使餐后血糖迅速上升。因此,糖尿病患者最好以南瓜为菜,而不是随意大量食用。
大豆制品的糖分和热量都不高,其中大豆异黄酮对血糖有一定的控制作用,因此大豆制品比动物蛋白更适合糖尿病患者,但对一些患者来说,糖尿病的发病往往与肾脏疾病相结合,摄入大量的蛋白质会使血糖升高给肾脏带来巨大负担,甚至造成不可逆转的损害。因此,糖尿病肾病患者不能盲目多吃豆制品,以免加重病情。
擅长:糖尿病及其慢性并发症的诊断、治疗和管理,妊娠期糖尿病和甲状腺疾病的治疗和管理,垂体和肾上腺疾病的诊断、治疗和管理
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