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古医养生

小寒吃羊肉保暖驱寒

时间:2015-1-5 19:19:00   作者:爱养生   来源:网络   阅读:645   评论:0
内容摘要:  小寒是二十四骨气中的第二十三个骨气,正值“三九前后”,标志着开端进入一年中最酷寒的日子。在北方地区有“小寒大寒,滴水成冰”的说法,在江南也有“小寒大寒,冷成冰团”的说法。  跟着酷寒的到来,保暖驱寒是必不成少的,在饮食上,除保障能量的充沛摄取外,倡议适当吃些羊肉、羊肝。  《本草纲目》中对羊肉感召的描述:“能暖中补...

  小寒是二十四骨气中的第二十三个骨气,正值“三九前后”,标志着初步进入一年中最冰冷的日子。在北方地区有“小寒大寒,滴水成冰”的说法,在江南也有“小寒大寒,冷成冰团”的说法。

  跟着冰冷的到来,保暖驱寒是必不成少的,在饮食上,除保障能量的充分摄取外,倡导适当吃些羊肉、羊肝。

  《本草纲目》中对羊肉感召的描述:“能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳冰冷,五劳七伤”。

  从古代养分学来看,羊肉属于畜肉类,富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。羊肉的蛋白质含量在20%摆布,其氨基酸构成与人体需要较濒临,养分价值较高。羊肉中蛋白质的含量要比猪肉高,脂肪含量要低于猪肉。

    羊肉中铁首要以血红素情势存在,有较高的生物操纵率,常常吃些羊肝,有助于预防缺铁贫血的产生。羊肝中除富含蛋白质和脂类外,维生素A、B族维生素含量和铁的含量也很高,每100克羊肝中维生素A含量可达2万微克以上,常常吃些羊肝,可以预防微量养分素的窘蹙,增长抵当疾病的能力。

  羊肉的吃法有很多,包含炒、烤、炖、涮、炸、煲汤等。对比驰誉的吃法有葱爆羊肉、芝麻羊肉、清炖羊肉、红焖羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉汤等。在炖羊肉的同时,可以配上萝卜、山药、栗子、核桃仁一路炖,养分会加倍周全。做羊肉的时候,葱、姜等调料不成少,可以去失落膻味,增长羊肉的鲜香味。

  考虑到今朝我国居民中体重超重肥胖的人较多,倡导多采用炖、或涮的方法烹调羊肉,罕用炸或烤的方法。炖羊肉的最大长处是既能吃肉又能喝汤,在冰冷的早上,来上一碗羊肉汤,配上一个刚才烙好的火烧,既能饱腹又能驱寒。

 

 

小寒吃羊肉保暖驱寒

 

 

    涮羊肉要正视选用别致的肉片,肉要涮透,不要打算口感吃不熟的羊肉,小猜中盐的含量对比高,要少吃。烤羊肉串味道鲜美,广得人们的喜好,但在烤的过程中会产生一些有害健康的物质,不宜常常吃、多吃。酥羊肉诚然可口,但能量较高,最好少吃。

  有些人爱吃羊脑、羊杂,倡导要少吃。因为羊脑、羊杂中含有较多的胆固醇,每100克羊脑中含2400毫克以上的胆固醇,100克的羊杂中含的胆固醇在300毫克摆布,是瘦肉的2~3倍。


标签:本草纲目 北方地区 维生素A 蛋白质 氨基酸 

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