中医谈　食蟹不适因犯七不宜

　　螃蟹味美好吃，还有必然的药用价值，但有些人食用螃蟹后，会产生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。为甚么？记者日前扣问了一些中医专家。他们以为，究其启事主如果因为不器重食品卫生或疏忽了传统饮食忌讳，是以吃蟹不要疏忽以下“七不宜”。

　　不宜食用生蟹：螃蟹个别以水生动物尸身或腐殖质为食，常常带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不经高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺毁伤；副溶血性弧菌假如大批侵入人体味产生传染性中毒，闪现为肠道炎症、水肿、充血等。是以，食用螃蟹要蒸熟煮透，个别开锅后再加热30分钟以上才干起到消毒感召。

　　不宜食久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而传染，是以，螃蟹宜现蒸煮现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的必然要保存在洁净、阴凉通风的处所，最好是放在冰箱中，吃时必须回锅蒸透。

　　不宜无选择“通吃”：吃螃蟹时应器重“四断根”。

　　一要断根蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中心，是似三角形的骨质小包，内有污泥；

　　二要断根蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；

　　三要断根俗称“六角板”的蟹心；

　　四要断根俗称“蟹眉毛”的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引发食品中毒。

　　不宜进食太多：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应器重，以防止腹痛、腹泻。因食蟹而引发的腹痛、腹泻，可用性温的中药紫苏15克配生姜5-6片加水煎服。

　　不宜在吃茶品茗时吃：吃蟹时及吃蟹后1小时内忌吃茶品茗水。因为开水会冲淡胃酸，茶也会使螃蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引发腹痛、腹泻。

　　不宜与柿子同食：螃蟹切忌与柿子“混吃”。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉中的蛋白凝固，长时候地逗留在肠道内，并会发酵败北，引发呕吐、腹痛、腹泻等反响。

　　不宜病中食用：螃蟹性寒，并含有大批的蛋白质和较高胆固醇，得了某些疾病的人应禁食或少食。

　　一是得了感冒、发热、胃痛、腹泻者；

　　二是得了慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石者和肝炎举动期的病人；

　　三是得了冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂者应少吃或不吃蟹黄，因为此中胆固醇含量高；

　　四是体质过敏者，吃螃蟹后，轻易产生恶心、呕吐或刮风疹块；

　　五是脾胃虚寒食螃蟹后轻易引发腹痛、腹泻者。