强化食物，吃照样不吃

　　首先，我们需要懂得强化食物的概念：在食物中弥补某些特殊的营养素，称为食物的强化。添加的营养物称为强化剂，而由此制成的食物则称为强化食物。

　　那么，到底给不给孩子吃强化食物好呢?

　　首先，营养学家根据孩子的心理特点，主张孩子发展发育所需要的养分应来自于自然食物，提倡给婴幼儿吃大自然供给给人类的各类食物，这是为儿童供给营养所应遵守的原则之一，即自然轨则。这些食物包括粮食类(粗、细粮搭配吃)，畜与禽类的肉与内脏，鱼、蛋类、奶类、蔬菜及生果等，而且应按一定的比例搭配，并采用相符儿童消化能力的烹调方法，尽量让孩子吃好。只要做到食物品种多样化、数量足、质量高、营养全，食物营养素含量比例合适，烹调、制作科学合理，加上不挑食、不偏食，孩子完全可以均衡地获得机体所需要的各类营养物质，无需浏览强化食物。

　　同时要明白，虽然强化食物确实对机体某些方面有积极的感化，但人体只有处在各类物质均衡的状态中才能保持健康，单方面地强化某一方面的功能，势必打破机体的平衡。

　　当然，从另一方面来讲，因为儿童个体之间有较大的差异，有的孩子发展发育过快，需要的营养素较多;有的孩子胃肠道吸收功能较差;而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良饮食习惯，导致食谱狭窄，出现营养素缺乏的情况，如缺钙、缺锌、缺铁等，此时合理地选购强化食物，扩充孩子的营养弥补渠道，就有需要了。

　　由此可知，给不给孩子吃强化食物不能一刀切，应根据孩子的具体情况来决定。

　　一是针对性，即弥补的务必是孩子所需要或者缺乏的养分。如人工喂养的婴儿，理想的食物是牛奶，但牛奶中维生素D不足，不妨选用强化维生素A、D的牛奶，可以有效地增强宝宝的抗病能力，并且还能预防佝偻病的发生。假如孩子偏食、挑食或炊事中某种或几种营养素供给不足或缺乏时，除增加富有这种营养素的食物外，还可以采用添加某种营养素的食物，如B族维生素强化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪种营养，应经由医生检查、确诊，然后再选用响应的强化食物。

　　二是平衡性，即强调各类养分的弥补比例必须合理，不能偏补或过补。食物中各类营养素之间有着十分复杂的关系，如过多铁的摄入会加快维生素E的氧化;过多钙的摄入会影响锌的吸收，是以原则上小儿要吃平衡炊事。在经济不蓬勃的偏远山区或不充裕的家庭，儿童不易吃到含有丰富铁元素的鱼、肉、蛋和豆制食物，加上身体发展发育迅速，对铁的需求量高，很轻易发生缺铁性贫血。如能选用铁强化的面粉，经常做些馒头、软饼、面条等，则能起到预防贫血和治疗轻度贫血的感化。小儿若因发展迅速而缺乏钙质，则可选用强化钙的饼干、面包、代乳粉等，这与吃菜比起来，轻易被儿童接收。有些维生素及矿物质如供应过量，不仅对小儿无益，反而有损其身体健康，如维生素A、D食用过量，可引起毒性反应;铁、锌等元素摄取过多，会影响各元素之间的平衡，晦气于孩子的健康。

　　三是安然性，即重视所选购的强化食物德量合格，相符卫生标准。故家长购买强化食物一定要去正规商场，选用国家赞成、卫生部门验收合格、临盆日期不过时的品牌。

　　总之，强化食物既不是营养药，也不是防病的保健品，家长不应随意购买，算作一般食物给孩子吃，要主动接收医生的指导，以防出现误差。