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材料：虾干100克、五花腩80克、青红椒250克、蒜头（去衣）15克、豆豉15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法：虾干先用温水浸泡备用；五花腩洗净切粒，备用；青红椒去籽洗净，切去头尾部位，开锅煎至表皮有焦点出现，掏出备用；开锅下油，爆香五花腩，下蒜头和豆豉爆炒，加入虎皮椒和虾干大火翻炒少焉，以盐、胡椒粉调味即成。