芝麻核桃年糕的做法

　　年糕，“年高”，这是一道年节时必备的“好心头”糕点。假如本年想换换口味，就来看看下面先容的芝麻核桃年糕吧：

　　材料：糯米粉300克、澄面（小麦淀粉）75克、黑芝麻60克、核桃仁60克、冰片糖200克（如喜好甜的可稍增长分量）、净水2碗。

　　1. 黑芝麻用白锅炒香后，放入搅拌机中搅成粉状；

　　2. 核桃仁用热水浸泡5分钟后，去衣（去除苦涩味）；

　　3. 净水和糖加热至糖熔解，稍稍凉却至温水状况；

　　4. 糯米粉和澄面、芝麻粉同化后，倒入糖水，边倒边搅拌，至无颗粒的稀糊状，最后拌入核桃仁；

　　5. 糕盘先涂一层油，倒入同化好的粉糊，中火蒸40分钟；

　　6. 蒸好的年糕待凉却后可切成几大块，用保鲜纸包好放冰箱保存。吃的时候切块再蒸热便可。