蔬菜不但可为人体供应丰富的维生素、矿物质和纤维素等人体必须的养分素，并且存在精彩的药用价值。人们按照本身的体质、健康状况，对症食菜、择优食用，有助疗疾养生，延年益寿。　　有通利肠胃、除胸中沉闷、解酒渴、利大小便及止咳的感召。　　能消积滞

　　蔊菜 一名辣米菜，或叫江剪刀草，属十字花科植物。各地野生颇多，在江苏地区是田边、村落、墙边、庭园间常见的野菜。全草、种子都可作药用。　　性味 辛、温，无毒。　　成分 含有蔊菜素、维生素、蛋白质等。　　功用 散寒、温中、下气、利尿、止咳、

　　葵菜 别名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:“葵菜，前人种为常食，今之种者颇少”。王帧《农书》说:“葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜），其根可疗疾”。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。　　性味

　　“秋季进补熬一冬”，是以很多人在入秋当前开端炊事进补。专家提示，盲目进补轻易导致毒素在体内滞留，秋季进补的同时切勿健忘排毒。　　第全军医大学新桥病院养分科主任王建博士先容，人在阅历夏季酷热和冷饮的“冰火两重天”后，脾胃功效常常会减弱。假

　　菱 别名芰。为菱科的一种水生植物。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有角，俗称菱角。　　性味 甘、平，无毒。　　成分 果肉富含淀粉，别的为葡萄糖、蛋白质、维生素B维生素C等。　　功能 止消渴，解酒毒，有益尿通乳之功

　　菠菜 属藜科植物，各地均有栽培。　　性味 甘、冷、滑，无毒。　　成分 含有叶绿素，草酸，维生素A、B、C，并含铁。　　功能 利五脏，通血脉，下气调中，止渴、润肠。合用于慢性便秘，高血压，痔疾;并能促进胰腺分泌，有助消化感召。　　[糖尿病

　　世界卫生组织在2008年年底发布的“食品微量脂肪排行榜”中，茶类脂肪被称为世界上最好的微量脂肪，绿茶、红茶、乌龙茶尽被归入此中，可是为国人熟知并常喝的菊花茶却并未被列入此中。　　据先容，菊花茶中含有的微量脂肪含量仅为0.9%，与菊花中的

　　莼菜 或作菁菜。属睡莲科的一种水草。中国黄河以南所有池沼水池都有倒退，特别以江苏的太湖，苏北的高宾湖，和杭州的西湖等地出产为多。采其还没有流露出水面的嫩叶食用，是一种处所名菜，前人所谓"莼鲈风味"中国的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。

　　莴苣，在本草书上称作“令媛菜”，“莴苣”和“石苣”。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能加强胃液、刺激消化、促进食欲，并存在镇痛和催眠的感召。　　莴苣不但有较高的养分价值，还存在