立冬后抓住这些食机

　　食补在中国的养生之术傍边占了很大一部分，冬季气温骤降，雾霾气象频繁，立冬之掉队补是冬季养生的最首要的部分，为了适应季候的转变，身材需要摄取足够的养分物质，那我们就俩看看立冬当前该吃些甚么吧！

　　酷寒气象对人体的泌尿体系造成不良影响，排尿增长，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，是以应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食品。可多吃蔬菜，适当增长动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，有前提的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，这些食品不但味道鲜美，并且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种养分成分，不但能补充因冬季酷寒而耗损的热量，还能益气养血补虚，对身材衰弱的人尤其适合。其它还有药酒、药粥等，都可按照各自的体质环境选用。 现推荐几道食疗菜谱供选用。

　　配料：黑芝麻25 克、粳米50 克。

　　做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

　　功效：补益肝肾，滋养五脏。

　　配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适当。

　　做法：老鸭去毛、內脏，冲刷洁净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、净水适当，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟便可(也可用气锅蒸)。

　　功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血;以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，二者合用，共咸补虚益精，滋阴助阳之权势巨子药膳。

　　配料：西红柿2个、藕1节、沙糖适当。

　　做法：西红柿去皮，开水煮藕(3至5分钟)，二者一并放入盘中，撒上沙糖便可。

　　功效：健脾开胃，生津止渴。

　　配料：虾仁15 克，海马10 克，子公鸡1只，料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适当。

　　做法：将孺子鸡宰杀后，去毛杂、洗净、装入大盆内备用。将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱段、姜块、清汤适当，上笼蒸至烂熟。出笼后，拣去葱段和姜块，参加味精、食盐，另用豆粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。服用时，食海马、虾仁和鸡肉。

　　功效：温肾壮阳，益气补精。合用于阳痿早泄，小便频数、崩漏带劣等。

　　配料：带鱼500 克，姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，生粉l勺，酒1勺。

　　做法：将带鱼冲刷洁净，抹干水分，切块，用少量盐、酒稍腌，扑上生粉;锅下油，将带鱼放入油锅內炸约10分钟，至金黄色，达到外焦內软时捞出，沥干油分，装盘;下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。

　　功效：加强体质，进步机体免疫力。

　　配料：老鸭1000 克，鲜荷叶1大片，花椒l/3勺，八角2粒，粗盐1000 克，精盐及油适当。

　　做法：宰鸭剥肚，去內脏，洗净，用花椒，八角及调味料将鸭煮1小时，再吊干30分钟;用荷叶将鸭包扎好，大瓦煲内放入滚热粗盐，将鸭烘烤约30分钟，再加滚热粗盐烘烤30分钟，烘烤时要不断转动鸭身至鸭熟，再将鸭取出，解开荷叶，将鸭切块上盘。

　　功效：加强体质，进步机体免疫力。

　　以上这几款炊事特别合适立冬当前的进补，可是也要分清体质，中医还有一种说法即“虚不受补”，过度的补充养分物质反而会是身材受累，不能吸收，所以，适当的进补是有需要的，可是不能不过度！以防止涌现不良成果。