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大脑中海马细胞的功效阑珊，是老年人记忆力降落的组织学启事。日本大学的一项研究显示‘咀嚼或许能预防老年人记忆力弱退。研究者给一构成年鼠和小鼠拔去磨牙，以毁坏它们咀嚼研磨食品的功效；另外一构成年鼠和小鼠不作任何措置，呆头呆脑成长，作为对比组。给这两组老鼠喂以一样的食品后，再让它们作游迷宫尝试，结果拔失落磨牙一组老鼠的记忆力较着不如另外一组老鼠。
遭到这个尝试结果的开导，研究职员用磁共振显像手艺，察看到人在咀嚼时脑内海马部的举动旌旗灯号加强。是以，他们以为常嚼口香糖是一种不增长进食量，又能刺激海马功效的好方法，对预防老年性痴呆有帮忙。