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1、妊妇及乳母应摄入富含维生素C的食物(新鲜蔬菜和生果)，以预防胎儿、婴儿维生素C缺乏；
2、人工喂养的婴儿从2~4个月起要及时添加富有维生素C的橘汁、西红柿汁等。
3、患病时，维生素C的需要量增加，应及时弥补维生素C。
4、在炊事烹调的过程中应留意尽量保持维生素C的量，削减流失。
5、尽量先洗再切，这样可以削减维生素C溶于水中的量。
6、蔬菜不要浸泡或煮得过久。
7、不要加碱。炒菜时，为了绿色蔬菜更青翠好看，有时会加点小苏打，维生素C就这样流失了。
8、蔬菜被撕碎、挤压都邑造成维生素C的流失，是以应尽量吃新鲜蔬菜。