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脑中风可分为出血性脑中风和缺血性脑中风，前者主如果由高血压引起的，而后者则多由糖尿病，脑动脉硬化，高粘血症等引起，据研究发明，人们的食物中有些具有降低血压，软化血管等功效，平常多摄入这些食物可以很好地预防脑中风的发生。
美国哈佛大学的科研人员研究发明，天天进食较多新鲜蔬菜生果的人较只进食少量蔬菜生果的人，发生中风的危险性要低，注解富含钾的蔬菜生果具有防中风感化；这是因为高钾食物能调剂细胞内钠和钾的比例，削减了体内钠水潴留，降低血容量，从而使血压降低，防止出血性中风的发生。富含高钾的食物有菠菜，番茄，青蒜，大葱，土豆及香蕉，柑橘，甜瓜，柚子等。
2.富含类黄酮与番茄红素食物
现代医学研究注解，引起动脉粥样硬化主如果“坏”胆固醇（即低密度脂蛋白）造成的，降低低密度脂蛋白及抑制其氧化对防止动脉粥样硬化起着异常重要的感化。而类物质类黄酮与番茄红素能捕捉氧自由基，隔绝低密度脂蛋白氧化杀虫剂，对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极感化日常饮食中富含类黄酮与番茄红素的有洋葱，香菜，胡萝卜，南瓜，草霉，苹果，红葡萄，番茄，西瓜，柿子，甜杏，辣椒等。
3.多食优质蛋白食物
风行病学查询拜访资料显示，蛋白质食物摄入量不足或质量欠佳，会使血管脆性增加，易引起颅内微动脉瘤破裂出血。研究显示多吃富含硫氨酸，赖氨酸，葡氨酸，牛磺酸的食物（如鱼类和鸡鸭肉、兔肉、鸽肉等），不仅对保持正常血管弹性及改良脑血流有益，还能促进钠盐的渗出，有利于防止中风的发生。
4.老年人多用左手防中风
老年人中多半人患有高血压、高血脂等症，极易中风。在医学上称中风为脑卒中，亦称急性脑血管病。日常平凡在预防上都采取禁烟、多饮水、多运动，同时科学选择饮食等对削减中风的发生起很重要的感化。但最新发明，老年人经常有意识地应用左手亦有助于预防中风。这一概念的提出是因为日本医学家在其所研究的因脑血管破裂出血的中风患者中，有50%-60%以上是右脑半球微血管破裂出血。专家们分析认为，这与人们在日常生活中习惯于应用右手有直接关系。
生活中人们惯于用右手，常用左手的工资数本就不多，还常被人们讥笑为“左撇子”。这样导致大多半人头脑的两个半球应用不平衡。常用右手，会使左脑半球血管神经的弹性与功能赓续获得锻炼和加强；而左手应用很少，右脑半球血管神经的弹性和功能就无法获得左脑半球那样的经久锻炼和增加。
是以，常日生活中以应用右手为主的老年人，应特别留意有意识地多应用左手与右脚，以便经由过程增加右侧肢体的活动来锻炼和增强右脑半球血管神经的弹性和功能，这样便可大大削减或预防老年人脑血管破裂出血，从而防止老年人发生脑出血这一多见的疾病。这就是预防中风的简单方法。