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新生儿一出生就需要合理的喂养，而母乳是最能知足婴儿发展发育所需要的天然营养品。任何一位学识渊博的营养学家，都弗成能创造出比母乳更适合于新生儿需要的代乳品。
初乳母乳分初乳，过渡乳与成熟乳。一般所指母乳为成熟乳，初乳一般指产前及产后5天的乳汁。呈灰黄色，含蛋白质、矿物质、维生素较多，含脂肪与乳糖比成熟乳较少，初乳长链不饱和脂肪酸的含量比成熟乳高。含钠、氯、锌、碘多，有利新生儿的成长。初乳含有丰富的牛磺酸，可促进小儿发展发育，尤其是含抗体丰富的蛋白质(IgA及乳蛋白)，估计初乳除免疫、营养感化外，还有清理新生儿肠道的感化。初乳虽然稀薄，但有较多的特点。蛋白质的测定，产后第一天的初乳，平均每100毫升，含蛋白质8.84克，第二天5.96克，至第六天稳定在1.40克。产后的初乳蛋白质含量较高，今后每日下降。产后第2～3天的初乳平均含蛋白质2.38克，远远超出成熟乳1.2克的含量。