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酒有多种，其性味功效大同小异。个别而论，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏浚经脉、行气和血、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。
人类最初的喝酒举动诚然还不能称之为喝酒养生，但却与保健养生有着亲近的接洽。最初的酒是人类汇集的野生生果在适合前提天然发酵而成的，因为很多野生生果本身就存在药用价值，所以最初的酒可以称得上是天然的“保健酒”，它对人体健康有必然的包庇和促进感召。
元朝医学《饮膳正要》一书中，对酒的短长总括为“酒味甘辛，大热有毒，主行药势，杀百邪，通血脉，厚胃肠，消忧闷，少饮为佳；多饮上身损寿，易人赋性，其毒甚是也，喝酒过度，丧生之源”。
喝酒的关头在“少饮”。酒里都含有酒精，酒精可以杀菌，就是所谓的“杀百邪”，是以某些风行病初现时，很多喝酒的人迟早都喝一小杯，人们把一些药如人参等放在酒里给病人服用，借酒“通血脉”“主行药势”，获得了更好的疗效。别的，可以借酒御寒，少量喝酒可促进血液循环；有助于恢复体温，这就是下海渔民常带酒出海的启事地点。
即便如此，很多人对此还是心有余悸——保健和伤身之间的“度”该若何掌控呢？湖北省中病院本国级名老中医涂晋文传授对此做出体味答。
涂晋文说，喝酒保健在晚上6点摆布最好，也就是晚餐时。因为酒精经肝脏分化时需要多种酶与维生素的参加，而人体此时分化的解酒的酶相对多一些，有益于乙醇的分化，再就是晚上喝酒不会影响人们的生活和工作，对有些人还能帮忙促进睡眠。按照本身的体质状况，个别环境下，酒的酒精度数越高，则酒量就应响应削减，从一天的总量上来讲，白酒个别应节制在50毫升摆布，药酒节制在100毫升摆布，黄酒也能够在100毫升摆布，红酒节制在150毫升～200毫升，啤酒则节制在500毫升摆布为好。
很多人喝酒常一饮而尽，好像一杯杯地干才感到利落索性，才显得豪放。实在这样喝酒是不科学的，准确的饮法应该是轻酌慢饮。《吕氏春秋》说：“凡养生，……饮必小咽，端直无戾。”清人朱彝尊在《食宪鸿秘》中也说：“喝酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，尤不成伤。且粗速无品。”涂晋文倡议，吃饭、喝酒都应匆匆地来，这样才干品出味道，也有助于消化，不致于给脾胃造成过量的承担。