|
|
|
相关查询拜访结果显示，我国城市少年儿童的超重率为8.1%，肥胖率为3.4%，肥胖问题严重威胁着孩子的健康，更是孩子成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱因。针对儿童肥胖的成因和家长关心的饮食疗养等问题，营养专家给出了响应回答。
不良饮食习惯诱发肥胖
5月20日下昼，位于上海正大广场5楼的真功夫餐厅内举行了一堂生动的营养课。教室上，上海华山病院营养科主任刘景芳指出，肥胖儿童大多伴有血压，血脂的异常，高度肥胖的儿童还有患糖尿病的危险。除了身体上的疾患外，肥胖也给儿童造成了许多社会心理累赘。
从饮食习惯来看，高热量、高脂肪的西式速食逐渐成为儿童生活中的重要组成部分，在城市儿童中，尤其在大城市，近三成的学龄儿童几乎每周都邑吃一次西式快餐，个中炸鸡、汉堡、可乐等热量、油脂高的食物是他们的最爱。
此外，因为现代家庭以独生子女为主，平日家长为了尊重孩子的口味，老是依孩子的口味烹饪，放任孩子吃自己爱吃的食物。然则孩子缺少营养意识，老是想吃就吃、爱好吃什么就使劲吃，导致营养失衡，并且胃口越来越大，体型也越来越胖。不少家长甚至认为小孩子胖点才好，这更是走入了营养误区。
合理三餐获取均衡营养
全国抽样查询拜访结果注解，我国儿童青少年炊事中热量供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等微量营养素供给明显不足。今朝，0-20岁人群贫血患病率为6-29%，这也与炊事结构不合理有关。如很多孩子只吃鸡蛋、肉这些含铁多的食物，而这些铁都是三价铁，人体内是不吸收的，必须是在吃含维生素C多的蔬菜和生果的情况下转化成二价铁才会被人体吸收。是以，孩子假如只吃肉、不吃菜，就轻易出现贫血现象。
食物与营养直接影响青少年的体能与智能发育，包管一日三餐摄入均衡营养才能为孩子发展发育和进修供给保障。首先，要让孩子养成按时按量有规律进食的好习惯。早餐尤其要留意合理搭配，包括奶类、豆类、、肉类、蛋类、谷类、蔬菜、生果等。经常不吃早餐，会导致全天的能量和营养素摄入不足，影响学生的认知能力和短期记忆能力，更有可能导致孩子在吃午餐时饥肠漉漉，不知不觉吃下去过多的食物引起能量摄入过多，从而在体内转化为脂肪蓄积，进一步激发肥胖。中餐和晚餐，都要包管孩子谷类要吃够，搭配适量肉类和蔬菜，同时可以根据具体情况为孩子适当加餐，弥补一些坚果、生果、牛奶及杂粮食物。
“我们要和专家一路呼吁社会更多关注儿童健康，小心儿童肥胖问题，引导儿童培养健康饮食习惯。”真功夫餐饮公司总裁蔡达标如是说。
原料：干虾米10克，白菜200克，植物油10克，酱油10克，食盐3克，味精少许。
制法：先将干虾米用温水浸泡发好，再将白菜洗净，切成约3厘米的段。将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，将发好的虾米、食盐、味精放入，稍加清水，盖上锅盖烧透即可。
功效：虾米白菜具有补肾、利肠胃等功效，适合肥胖儿童经常食用。
原料：鲜嫩黄瓜750克，猪瘦肉100克，当归3克，白糖50克，醋30克，食盐2克，生姜10克，菜油50克。
制法：黄瓜切段，生姜切丝，当归切片；猪肉用开水烫熟后切丝。在肉丝、黄瓜段里加入糖、醋、盐、姜丝拌匀；油锅烧至八成熟，放当归片，待浸出香味弃用当归，淋油拌匀即可。
功效：具有滋阴润燥、清热利湿之功效，不仅赞助肥胖儿减肥，亦可红润肌肤。
原料：生山楂500克，蜂蜜250克
制法：先去除山楂的果柄及果核，放入锅内，加清水适量，煎煮至七成熟烂时加入蜂蜜，再以小火煎煮至熟透，收汁即可。待冷却后放入瓶内贮存备用，每日服数次。
功效：能消除脂肪，并具有补虚、活血化瘀等功效，对肥胖病有一定疗效。
儿童应远离的10类垃圾食物
1.油炸类食物（炸鸡翅、炸猪排、炸薯条等）；
2.腌制类食物（包括腌制蔬菜）；
3.加工类肉食物（肉干、肉松、腊肠等）；
4.饼干类食物（不含低温烘烤和全麦饼干）；
5.方便类食物（主要指方便面和膨化食物）；
6.罐头类食物（包括鱼肉类和生果类罐头）；
7.蜜饯类食物（话梅、果脯等）；
8.冷冻甜品类食物（包括各类冰淇淋）；
9.烧烤类食物（不包括烤地瓜）；
10.汽水类饮料。