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春天，万物欣欣向荣、生机勃勃，也是人体生理机能、新陈代谢最生动的时期。但是春天乍暖还寒，气候不动摇，细菌也在繁殖，人们极容易得流感、肺炎、麻疹等疾病。那么，在这样一个疾病多发的时节，人们应该吃什么才对身体最有益处，才可以增强抵抗力、防止生病呢？
“省酸增甘，以养脾气” 唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。春天为肝气旺盛之时，“酸味入肝，其性收敛”，多吃酸的食物会影响春天阳气的生发和肝气的疏泄，并使原本就偏旺的肝气更旺，对脾胃形成更大损伤，这也是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的缘由之一。
而甘味食物能滋补脾胃，但要留意的是，“甘味”并不完全指“甜味”，除了食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推山药和大枣。山药味甘性平、健脾益气，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒。而往常容易出现多汗、重复感冒的气虚患者在春季更应该格外留意过度添加山药的摄入量。而大枣不只对脾脏无益处，还能补气养血，尤其适宜女性在春天多食用，最好是切碎了泡茶，最后将碎枣一同吃下。
春天经常吃山药或大枣，不只可以提高人体免疫力，还预防胃炎、胃溃疡的复发，并可以增加患流感等传染病的概率。
春天忌食的酸性食物有羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、螃蟹等。