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我国现代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医以为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需求的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化才干较差，不适宜多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个时节的东西就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里一切的植物都生收回鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
中医以为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功用，故能增强者体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，假设每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
龙眼干安神肝血缺乏、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没肉体。而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足，早晨睡不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃，建议1天不要吃超越半个手掌的量。
糯米糕补体力糯米有补中益气、补充营养的作用，寒凉的早春天气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，适宜脾胃气虚、常腹泻的人，也就是适宜天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃约半个手掌的量即可。
春天气候冷暖不一，需求保养阳气，而韭菜最恼人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等成效。春韭为韭菜中的佼佼者，滋味尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，幽香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芬芳可口。
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜欢。文人墨客和美食家对它赞赏不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰厚，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。中央名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，南方很难吃到新颖的春笋，假设是弗尔马林里泡过的就算了吧。
素有“春果第一枝”的佳誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽艳丽，营养丰厚，其铁的含量尤为突出，超越柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的成效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需留意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。
葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适宜易贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气血较缺乏，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建议1天不要吃超越半个手掌的量。
不只是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的成效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰厚，也是最嫩、最香、最好吃的时分，此时食之可预防春季最罕见的呼吸道感染。南方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。