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澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁平均混浊，如橙汁;按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。
果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、生果饮料浓浆、生果饮料等9种类型。果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或冷藏生果为原料，经加工制成的制品。
果汁(浆)及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、生果饮料浓浆、生果饮料等9种类型。其大都采用打浆工艺将生果或生果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时落空的天然水分等量的水，制成的具有原生果果肉的光彩、风味和可溶性固形物含量的制品。
美国宣布的一项最新研究结果显示，喝纯果汁不仅不会使儿童体重增加，相反在为孩子们供给基本所需营养的同时，还有助于保持健康体重。研究者们以美国国家健康及营养普查的数据为依据，分析了3618名2至11岁儿童的果汁摄入情况。贝勒大学医学院的儿童营养学专家尼克拉斯表示，与根本不喝果汁的儿童比拟，喝果汁的儿童过胖几率要降低3倍。
比起一般的小孩，喝纯果汁的孩子日常平凡较少食用含有全脂、饱和脂肪等轻易使人发胖的食物。而且，喝纯果汁的孩子日常摄入的重要营养元素，如维C、钾、镁、叶酸、维生素B6和铁等都比不喝纯果汁的孩子高。不仅如斯，他们还更爱吃苹果等生果。