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由于碳酸饮料被多位营养专家列为不健康原因,果汁厂商立即及时为自己的产品贴上“健康”的招牌,吸引了“健康时尚生活方式”专业人士的关注。事实上,果汁生产商只是在用一系列的营销手段让你觉得他们是多么“健康”和“时尚”。
目前市场上的果汁有三种:与水果无关的果汁饮料,包括一定比例的果汁饮料、纯果汁。最后分析所有的“健康”和“不健康”。
据美国媒体报道,越来越多的医生、科学家和公共卫生官员认为,多喝天然果汁未必有益健康。饮用天然果汁引起的现象与饮用可乐、糖精等汽水引起的现象没有区别。
一杯果汁混合了许多水果的糖。如果按同样的重量计算,果汁中的卡路里甚至比苏打水中的高。
你可能无法想象一杯240毫升的纯果汁通常含有大约100卡路里的热量,这比“脂肪饮料”可乐还高。
根据美国农业部的数据,一杯新鲜橙汁含有112卡路里,苹果汁含有114卡路里,葡萄汁含有152卡路里。同样数量的可口可乐含有97卡路里,百事可乐含有100卡路里。
上海疾病研究所副所长、所长贾卫平教授解释得淋漓尽致:人吃一个苹果通常会感到饱,但四个苹果中只能提取出少量的果汁,即使都喝了,也感觉不饱。但果汁所含的热量远远超过苹果。”果汁饮料尤其如此,其中相当一部分还添加了糖,”第六医院内分泌科医师刘芳说,“世界上有大量关于果汁和果汁饮料的研究,其中许多是为了保护儿童免受2型糖尿病的伤害。”
此外,果汁中含有大量果糖。根据加州大学科学家斯坦霍普的研究,高果糖摄入会增加患上2型糖尿病的风险,因为果糖比葡萄糖更容易被肝脏转化为脂肪。
许多研究报告表明,果汁有益健康,可以减肥。2008年,一项对3618名2至11岁儿童的调查发现,每天至少喝6盎司(177毫升)果汁的儿童比那些根本不喝果汁的儿童体重要轻,而且维生素和矿物质含量更高。然而,许多专家认为,这些数据只反映了果汁与健康饮食之间的相关性,而不是因果关系。
耶鲁路德食品政策与管理中心主任布朗内尔说:“喝更多果汁的孩子更有可能吃早餐,吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子体重要轻。”
此外,一些专家担心,孩子喝了很多甜饮料,长大后会让他们更喜欢甜食。荷兰2004年的一项研究发现,8至10岁的孩子在连续8天饮用含糖橙汁后,更喜欢甜味饮料。他们也喝得更多,因为他们习惯了橙汁的甜味。
2008年,英国南城大学的研究人员对100名儿童进行了调查,发现合成色素会影响儿童的智力发展。经常喝果汁、少喝水的孩子往往活泼、脾气暴躁、身高和体重不足。
柠檬黄、日落黄等7种化学添加剂可使儿童智商降低5分。柠檬黄是豌豆泥和棉花糖中含有的黄色食用色素,禁止用于3岁以下儿童的食品和饮料中;喹啉黄是果汁饮料、苏打水和果汁饮料中经常添加的食用色素。钠,一种广泛应用于果汁饮料中的防腐剂,也对人体有害。
过多的色素进入儿童体内,容易沉积在未发育成熟的消化道粘膜上,引起食欲减退和消化不良,干扰体内各种酶的功能,对新陈代谢和身体发育造成不良影响。
显然,由人工色素、甜味剂、酸、香料和其他食品添加剂制成的果汁饮料中几乎没有任何水果的营养价值,也不含任何果汁。
此外,果糖会阻碍人体对铜的吸收。铜的缺乏会影响血红蛋白的产生,从而导致贫血。爱因斯坦医学中心对100多名贫血儿童的回顾性研究发现,超过80%的儿童对果汁有兴趣。
据国内调查数据显示,果汁饮料成瘾儿童的身体发育呈现两极分化,要么太瘦,要么太胖。由于果汁饮料的含糖量太高,孩子们养生堂杨奕知足常乐喝后会从中获得大量热能,从而影响吃饭。长此以往,势必导致蛋白质、部分维生素、矿物质和微量元素摄入不足,影响身心发展。
因此,美国儿科学会建议1-6岁的儿童每天饮用不超过4-6盎司的果汁(每盎司28毫升);7-18岁的儿童饮用不超过8-12盎司的果汁。
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