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最好每周吃两次或三次,尤其是中老年妇女,因为核桃含有油酸和抗氧化剂,对心血管系统有保护作用,对预防痴呆有显著作用。
核桃富含卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种抗氧化剂,如维生素C和维生素E,能对抗人体衰老的氧自由基。核桃含有大量的健脑营养素,如卵磷脂对大脑和神经有很好的作用,非常适合生长中经常使用大脑的儿童和成人。核桃仁中含有锌、锰、铬等必需微量元素。在老化过程中,锌、锰的含量日益降低。铬具有促进葡萄糖利用、新陈代谢和保护心血管系统的作用。核桃的镇咳平喘作用也非常明显,秋冬两季核桃对慢性气管炎和疾病患者的疗效极佳。可见,经常食用核桃不仅能保持身材,而且还能抗衰老养生粥。有些人经常吃补药。事实上,每天早晚吃几个核桃是很有帮助的。这通常比服用补药要好。吃的时候,请注意不要剥去核桃仁表面的棕色薄皮,这样会损失一些营养。
中医观点:核桃性温,能养血、养阴、益气。对体质虚弱、气血不足的人是很好的补品。
营养秘方:核桃、红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖一起煮。它们被轻轻煮成糊状。活血化瘀,补血益气。适用于贫血、虚证患者。其中,冰糖的作用不容小觑,因为其他四种食物的性质都是温的,而且是凉的,这可以抵消一些温的,所以在火上吃不容易。
在“世界四大坚果”中,榛子不仅是人们吃得最久的,而且营养价值最高。它有“坚果之王”的称号。榛子中的不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富,胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养成分的含量也非常可观,在四种坚果中占主导地位。
榛子虽然富含油脂,但对人体有好处,有助于降低血压、保护视力等。而且,榛子富含的脂肪非常有利于人体吸收脂溶性维生素,对虚弱、虚弱、饥饿的人有很好的滋补作用。榛子有一种天然的香味。当你用嘴咀嚼时,它是一个很好的开胃菜。榛子还含有抗癌化学紫杉醇,紫杉醇是紫杉醇的活性成分。这种物质可以治疗卵巢癌、乳腺癌和其他癌症,延长患者的寿命。
中医观点:榛子具有健脾胃、益气明目的作用,对口渴、夜尿症等肺肾亏虚的疾病相当有益。通常是油炸或粥,汤也不错。但榛子性偏温,吃多了容易着火。一般来说,一周吃5次一把(25-30克)比较合适。
滋补秘方:将榛子、莲子、粳米放在一起煮成“榛子荷花粥”,不仅口感好,而且营养丰富。癌症和糖尿病患者平时可以多喝水。
中医观点:杏仁是四仁中唯一凉的,所以非常适合秋季食用。杏仁还具有独特的镇咳、润肺、平喘作用,能有效治疗秋季经常出现的咳嗽症状。
滋补秘方:用杏仁粉蒸肉,即用杏仁粉代替蒸肉中的蒸肉粉,加入料酒、酱油和一定量的盐,或在蒸笼上加糖和蒸汽。这道菜有清肺化痰、益咽、润肠通便的功效。杏仁粥:取杏仁30克,米饭100克,加水煮成粥。这种药膳有养心安神的作用。如果你有失眠或烦躁不安,不妨试试。吃法:杏仁可以满足各个年龄段的人的需求,所以吃起来没有太多的限制。一般来说,每周吃两次杏仁,每次一粒(30g),约20-25粒,长期坚持,患心脏病或冠心病的风险会降低50%。
它含有21%的蛋白质和40%的不饱和脂肪酸。富含钙、磷、锌、铁等微量元素。具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗心血管疾病等作用。其脂肪主要为不饱和脂肪酸,其中油酸占67.4%,亚油酸占19.8%。对高脂血症和冠心病患者是一种很好的食疗水果。
无论是油炸的、腌制的还是蜜饯的,都是香的、可口的、独特的。与榛子、核桃、杏仁等坚果相比,腰果含糖量较高,约占总营养素的25%,榛子含糖量为15%,杏仁为10%,核桃仅占8%。因此,肥胖和糖尿病患者一定要注意饮食。中医观点:腰果甜、温和、无毒。
《本草纲目》中记载腰果润肺祛烦化痰。另外,腰果也可以,脾胃不好的朋友,常吃会有很好的保健效果。