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前人对于饮食最为关注。因为很多疾病的发生与饮食有关。古代的医书中，有关饮食摄生的内容很多，我发明，许多地方都讲到两个字——“节食”。
节食，不是不吃器械，而是调控饮食的质量与数量。
前人说，夜饭减一口，活到九十九。若要安，常带三分饥和寒。临床上发明，许多急性胰腺炎、胆石症急性发生发火、心肌梗死、脑溢血的发病与暴饮暴食、饮食过量有关。
那么，如何才算不过量呢?我认为应遵守以下标准：进食后不胀不闷不气短;晚上口不干不苦不黏，不打呼噜不流涎;日间头脑清醒，口气清新，没有疲惫感，工作效率高。
不偏成。饮食偏咸晦气健康。日本高血压发病率最高的地方是东北部秋田县和北海道，那里的人常吃咸鱼、咸菜，而冲绳人高血压的发病率低，那里的人多吃新鲜蔬菜，吃新鲜鱼，而且口味偏淡。中国营养学家建议每人天天食盐不跨越5克，也就是盛满一啤酒瓶盖的量。我国人吃菜品种多，虽然单道菜肴不算咸，但品种吃多了，食盐总量就上去了。除严格控制烹饪食盐用量以外，对那些用盐加工的咸豆、咸肉、咸蛋、腐乳、酱等，均应少吃。
不偏荤。洪昭光师长教师在谈及这个事理的时刻，经常举例说，人有28-32颗牙齿，犬齿4颗，是吃肉用的，能撕能咬。门齿8颗，叫切牙，像刀，用来切蔬菜生果。人还有磨牙，就是臼齿，16颗，这臼齿像磨，用来磨五谷杂粮。也就是说，吃肉的牙少，吃菜和五谷杂粮的牙多。所以，人的饮食结构应该是荤素搭配，以素为主。现在有些人饮食结构欧美化，高脂肪、高蛋白质的食物摄入过量，于是出现了无数肥胖儿、脂肪肝患者。尤其是许多30多岁的青年人已经挺起了啤酒肚，这是很危险的。
要多吃蔬菜。世界卫生组织和世界癌症研究基金会建议每人每日食用蔬菜400-800克，然则我国人的平均摄入量是276.2克，明显偏低。许多蔬菜不仅可口，而且有保健功效。如菊花脑、蒌蒿，无论凉拌爆炒，无不清香味美，可清热败毒。洋葱、大蒜开胃化浊、通便降脂，芹菜清热散风、通便降压，西红柿、胡萝卜等红黄色蔬菜，含有番茄红素、胡萝卜素等对人体有益的营养物质，这些都是合适现代人的保健蔬菜。
豆类也要多吃。大豆是人类理想的蛋白质来源，其氨基酸配比合理，最易被人体吸收应用，并含有较高的钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、大豆卵磷脂、大豆异黄酮等，保健功效卓著。
我经常碰到一些老年人，皮肤干枯，形体瘦削，面如菜色，而鸡鸭鱼肉以及鸡蛋均不敢吃，怕得高血压、冠芥蒂。其实，这是缺点的。鸡蛋的蛋黄含有较多的胆固醇，晦气于高胆固醇、高血脂的人食用，但没有这些疾病的老年人，应适量食用。天天包管蛋白质的摄入，也十分需要。中国传统的红烧肉，也不必一概禁忌，关键要适量，弗成多吃。那红烧肉、红烧蹄髈，酱红油亮、味香浓烈，看上去晶莹透亮，咬一日满嘴流油，吃下肚通体舒畅，那种感到的确是妙弗成言。而且，烹制红烧肉的红酱油也具有抗衰老感化。