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人进入40岁后，身体各系统器官就开始衰退了，表现在内脏器官重量减轻、腺体渗出能力下降、代谢功能下降、免疫能力也下降等各个方面。所以中老年人的饮食减肥和青年人的饮食减肥存在相当的差距，应该结合中老年人自然的身体状况作响应的调剂。
中老年人要削减脂肪，在饮食上应遵守以下几个原则。
削减热量，多吃蛋类、蔬菜、生果。
跟着年纪的增大，身体组织出现萎缩，代谢速度也降低了，所以中老年人消费的热量频年轻入少很多。假如仍然保持青年时的进食量，必定使热量出现人超，不只不能减肥还会持续发胖。少吃脂肪、糖类等含热量高的食物。
包管足够的蛋白质和维生素。
中老年人分化代谢加强，且对蛋白质的消化应用率下降，所以需要弥补足够的高质的蛋白质，才能知足身体所需。应多吃瘦肉、豆制品、牛奶和蛋类等蛋白质含量多的食物。同时，因为老年人消化吸收功能的降低，使得食物中的维生素无法获得充分的应用，轻易发生维生素缺乏。而维生素对延缓衰老起着重要的感化，所以老年人应多吃富含各类维生素的食物，如生果、豆类、鱼类、蔬菜等。
控制食盐的摄入量。
食盐摄入过多，轻易使中老年人患高血压、脑中风以及心血管疾病，所以要尽可能地少摄入食盐。一般认为，中老年人每日摄入的食盐量应按制在5克以内;而高血压和冠芥蒂患者，要控制在3克以下。
中老年应削减饮食中的脂肪量，特别是动物性脂肪，最好都用植物性脂肪代替。脂肪摄入过多，轻易激发心血管疾病，严重影响中老年人的身体健康。
削减胆固醇的摄入。
胆固醇摄入过多，轻易造成血管硬化和壅塞，激发多种心血管疾病，所以中老年人应少吃胆固醇含量高的食物，如蛋黄、动物内脏和动物性脂肪等。
摄入足够的纤维素。
中老年人的消化道运动能力降低，轻易发生便秘，而纤维素不仅能够通便，还有利于防止高血压、动脉硬化和糖尿病。因个中老年人应多吃富含纤维素的食物，如粗粮、藻类、蔬菜等。
中老年人假如缺钙，骨头会变得又软又脆，一点小的碰撞都邑造成危险，所以补钙是许多中老年者都面临的问题，要多吃一些钙质含量丰富的食物，如骨头汤等，需要时可口服职钙片或活性钙。
碘缺乏时会出现甲状功能减退，进一步降低代谢，影响脂肪的分化。导致肥胖。而中老年人更应留意、增加碘的摄入，包管正常的代谢速度，并预防粘液性水肿的发生。