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热腾腾的火锅时节又来临了，火锅有好多种类：如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。
只需资料清洁，保管适当，留意营养平衡，火锅料下锅后煮至全熟再吃，这样就可以吃得平安又安康。
吃火锅时，应该要留意
◇ 火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要留意。
◇ 火锅汤中含有少量嘌呤，痛风的病人不要喝。 吃得太好留神痛风
◇ 火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。
◇ 调味料如辣椒酱，关于肠胃抚慰大，有胃肠疾病的人尽能够运用麻油等较油腻的调料。
◇ 吃火锅时留意肉类与蔬菜类要平衡，记得吃完之后吃些水果平衡一下。