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酸味食物对老人来说，有着特殊的意义。上了年岁后，消化吸收功用削弱，胃口也会变得不好，酸味食物能协助老人开胃、添加食欲。同时，在冰冷的夏季，老人过量吃点酸，还能降脂护心、维护血管。酸味也是对付夏季枯燥的武器之一，有润燥、润肤的成效，延缓老人衰老。
以最罕见的酸味食品山楂为例，山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经。所含的成分有消食健胃、行气散淤、扩张冠状动脉、舒张血管、降脂强心的作用。11月份是山楂新颖上市的时分，个大丰满，酸甜可口。老人可以每天用鲜嫩山楂果1-2枚泡茶饮用。还可以做山楂酱，将山楂洗净、切开、去籽，和冰糖同煮，放冰箱里冷藏，当作饭后开胃食品。
果醋也是不错的选择。如苹果醋饮料含有少量钾离子，可以抵消体内过多的钠盐，从而降低钠盐的含量；苹果醋的酸性成分还能疏浚、硬化血管，协助排出血液中的毒素。更复杂的方法是，老人可以在家做些带酸味的汤，比如西红柿鸡蛋汤。西红柿具有生津止渴、健胃消食的作用，十分适宜消化功用欠佳的老人食用。或许多吃点酸味的水果，比如橙子、柚子等。
需求留意的是，两类老人不宜吃酸太多，一是贫血及脾胃虚弱、患有胃病的老人，能够招致胃梗阻、消化不良等胃肠道疾病；二是牙齿不好的老人，酸的吃多了，能够会有倒牙之感，甚至发生肝气过旺的状况。一旦觉得肠胃和牙齿出现不舒适的症状，就该暂时中止食用。