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中医角度来说，春天的饮食是历代养生家都十分注重的事情。由于这个时节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁衍、复苏的时节，疾病很容易盛行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发作。
多甘少酸是饮食准绳
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医以为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发作肝气过旺，对脾胃发生不良影响，阻碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使原本就偏旺的肝气更旺，对脾胃形成更大损伤。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的缘由之一。
甘味和甜味不完全相反
中医所说的甘味食物，不只指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。
现代医学研讨标明，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。假设将大枣、山药、大米、小米一同煮粥，不只可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以增加患流感等传染病的几率，因此十分适宜春天食用。
除了大枣和山药之外，甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可依据自己的口味选择，最好多吃一些。此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。
另外，我国南方大局部地域春季多风枯燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用。
有胃炎的人更要留意饮食
春天是各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的时节。因此，患有上述疾病的人在饮食上应格外留意。往常最好多喝点山药粥、小米粥，对山楂、乌梅等酸性食物一定要敬而远之。
关于患有胆结石和肝炎的人而言，春天在饮食方面除了要留意遵照“省酸增甘”和“养阳”的准绳外，还应该少吃油腻的食物，以防肝胆疾病复发。
蜂蜜萝卜汁：白萝卜500克，洗净去皮切碎，榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁，参与20―30克蜂蜜调匀服用，每日3次。
蜜蒸百合：百合50克，蜂蜜50克。将百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，参与蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。
蜜饯雪梨：雪梨500克，洗净去果柄、果核，放在锅内，加水过量，煎煮至七成熟烂。水将耗干时加水过量、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中贮存备用。这种食物有良好的润燥、生津、止渴的作用。
蔗浆大米粥：新颖甘蔗500克，去皮，切段，榨汁备用。用大米60克煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。
百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗洁净，置于水中泡发。干百合、大米区分淘洗洁净后，与莲子一同放于锅中，加水过量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时参与冰糖，稍煮即成。
百合花山药粥：取百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖过量。将山药清洗洁净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗洁净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时参与洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。
甘味和温性的食物最适宜春天食用。