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春季摄生:切记五多五少

时间:2021-03-08 07:09:39   作者:www.2ysbj.com   来源:网络   阅读:  
内容摘要:  春天里,万物欣荣,活力蓬勃,是人体心理机能、新陈代谢最活泼的时期。然而春天乍暖还寒,气候很不稳定,饮食摄生保养就很重要。  春季饮食要留意“五多五少”  对于肉食,人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富,口感优越;怕是因为其脂肪含量高,轻

  春天里,万物欣荣,活力蓬勃,是人体心理机能、新陈代谢最活泼的时期。然而春天乍暖还寒,气候很不稳定,饮食摄生保养就很重要。

  春季饮食要留意“五多五少”

  对于肉食,人们大多又又怕。爱是因为它营养丰富,口感优越;怕是因为其脂肪含量高,轻易与高脂血症甚至冠芥蒂、中风、糖尿病等疾病挂钩。若何解决这个难题呢?窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

  与猪、牛、羊等畜肉比较,禽肉虽同属动物性脂肪,但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,胆固醇也高,而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少(仅为前者的1/4~1/3),而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油,故有保护心脏的感化。

  多生少熟削减致癌物

  就禽肉而言,假如有生、熟两种摆在你面前,你会钟情于哪一种呢?熟肉制品食用方便,口味也不错,你可能更爱好熟肉制品。不过,这样你将犯下摄入亚硝酸盐的缺点。因为在制作熟肉制品过程中,要添加亚硝酸盐,目的是借助其防腐感化,使食物保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体,就可分化成具有强烈致癌感化的物质亚硝胺,严重威胁人的健康

  多还原少氧化活泼大脑

  若何保障大脑健康?如何提高用脑效率?营养学家指出:多吃还原食物,少吃氧化食物。

  所谓氧化食物,是指那些富含过氧化脂类化合物的食物,油炸类食物、方便面、汉堡包等为其代表,高热量含油食物、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应,损害脑血管壁的正常分子结构,使脑血管变窄,影响血液流动,对大脑的心理活动产生不良刺激,导致思维缓慢。

  还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分,可阻拦脑血管壁的氧化反应进行,或者使已经发生的氧化反应“还原”,包管脑血管通行,大脑供血充足,始终处于清醒、活泼的健康状态。

  今朝冠芥蒂、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高,已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外,还有一大祸胎,那就是高同型半胱氨酸血症。

  专家研究发明,一种称为同型半胱氨酸的物质,假如在血液中的浓度过高,就会引起人的动脉硬化,最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高,越来越多地吃精细加工的食物就是原因之一。

  营养学家分析了各类蔬菜的养分,发明一个规律:蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜,维生素与胡萝卜素含量越多,反之就越少。按此规律排出的顺序是:绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。

  绿色蔬菜富含钙质,叶酸与维生素C的含量也很高,此外,具有抗癌防病感化的叶绿素尤其多。


标签: 食物  蔬菜  氧化  脂肪  感化  禽肉  
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