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跟着春笋上市，春笋因其鲜嫩可口深受人们喜好，但是大夫提示大家，吃春笋要防过敏，特别是老年人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超越半根。
中医以为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、方便等功效，但笋中的大批纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过量易引发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。
春季原来就轻易过敏，对轻易产生摄取性过敏的人来讲，食用春笋还易引发荨麻疹。是以，小儿应少量吃点春笋，但不能吃毛笋；老年人吃笋必然要细嚼慢咽。
为防止涌现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反响，登时遏制；如没有反响，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5-10分钟，而后再配其它食品炒食。这样既可高温分化大部分草酸削减短处，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽可能不要和海鱼同吃，防止激发皮肤病。