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“春气之应，摄生之道也”。对人来说，春天更应该留意饮食保养，以保健康。
春季，气温变更大，所以春季的营养构成应以高热量为主，因为冷热刺激可使体内的蛋白质分化加速，导致机体抵抗力降低而致病，这时需要弥补优质蛋白质食物，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。
春天，细菌、病毒等微生物开始滋生，活力增强，轻易侵罪人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等生果，富含维生素C，具有抗病毒感化;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各类致病身分侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
我国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养性格”。这是因为春季肝气最旺，肝气旺会影响脾，所以春季轻易出现脾胃虚弱病症。多吃酸味食物会使肝功能偏亢，故春季饮食保养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
春季摄生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免拔苗助长。
营养学家认为，中老年人有早衰现象者、患有各类慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、神色萎黄、精神萎靡者，均可应用春天这个季候，根据小我体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。
老年人有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种感化的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、苹果等生果以及芝麻、核桃等，可经久服用。
老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎感化，有助于改良不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、轻易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
我国医学认为：“百草回芽，百病发生发火”，就是说，春天轻易旧病复发。春天因为温暖多风，合适于细菌、病毒等微生物的滋生和传播，是以，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。
事实证实，到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别轻易出现头痛、眩晕，这就是我国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发明，春天的气候变更，轻易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，天天吃香蕉或橘子250-500克，因为香蕉含有能降低血压的钾离子。别的，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。
胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发生发火，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液渗出的感化或形成气体产生腹胀，增加胃肠累赘。饮食防治上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空肚服用，每日100毫升，分3次服;或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，调匀后饮用。这些，均有养阴益胃之功效。