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春季是万物复苏、生发的季候，为适应“天时”，人们可用粳米加些应时食品共煮作粥，既利消化吸收，又助春阳生发，不失为时令佳品。
荠菜粥 取粳米100克淘净，倒入锅内，加水适当煮沸，再加上洗净的荠菜100克，用文火煮至米熟烂便可。
“春来荠美勿忘归”。春归大地之时，在宽广宽大奔放的田野上处处倒退着一种开白色小花的野菜，它就是荠菜。荠菜养分丰富，味道甘美，此中所含蛋白质是韭菜、蒜薹、白菜等蔬菜的数倍，并且含有10多种氨基酸，和葡萄糖、蔗糖、乳糖等。荠菜古称“护生草”，民谚常有“三月三，荠菜当灵丹”之说。荠菜不可是好菜一种，同时也是妙药一方，存在防治麻疹等春季常见病和止血等感召，并有助于儿童身材发育。
芹菜粥 将连根带叶（叶的养分比根茎高）的芹菜120克洗净，切成2厘米长的小段，和250克淘净的粳米配合放入锅内，加水适当，用旺火烧开，移文火再煎熬至粳米烂成粥，停火，参加适当的味精、食盐即成。
芹菜有水芹和旱芹之分，四时皆应市，而在初春蔬菜淡季，鲜嫩的芹菜则是人们最为欢乐的蔬菜之一。它便可炒食，又可凉拌，还可作馅，用来煮粥，别有风味。芹菜养分丰富，特别是钙、磷含量较高，颇适合于倒退发育畅旺的儿童食用。据研究，芹菜存在降落血压、安然安静安静中枢神经和抗痉感召，亦适合于血管硬化、高血压、神经衰弱等中老年人食用。
韭菜粥 先将100克淘净的粳米倒入锅内，加水适当，用武火煮沸，再参加洗净切碎的韭菜50克，用文火煮至粳米熟烂成粥为止。
韭菜自古便是美食佳蔬，李时珍曾赞其“乃菜中最有益者”。它富含多种维生素和糖、蛋白质，特别是胡萝卜素与维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。吃韭菜讲究时令，“春食则香，夏食则臭”。春日蚀韭有辛辣助阳、促进生发的功效，此中所含某些物质还存在调味杀菌感召。
红枣粥 将红枣10枚和淘净的粳米100克加水入锅，置武火煮沸，后用文火煎煮至米熟烂，参加冰糖20克，搅匀即成。
红枣存在精彩的补益感召，对少儿的倒退发育很有利益，并且尤合用于久病体虚、脾胃功效亏弱者服食。多种古医籍均说，春日宜“减酸增甘”，红枣甘甜，善养脾胃，不失是适应春时的保健佳品。还有谚语曰：“要使皮肤好，粥里加红枣。”可见红枣粥对美容护肤也是大有利益的。
红薯粥 取100克红薯洗净去皮，切成2厘米见方的块，与淘净的粳米150克共放入锅内，置武火上烧开，而后改用文火煮40-50分钟，至红薯熟烂即成。
红薯是世界上公认的价廉味美、粮菜兼用、长幼皆宜的健身长命食品。它含有丰富的养分物质，尤以胡萝卜素含量为上。红薯不但能保持人体血管壁的弹性，预防动脉硬化和冠心病，并且有助于通肠排便，削减肠癌的产生，同时还可调度食入人体内食品的酸碱均衡。别的，红薯存在养脾胃、益颜色的功效，能令人面庞红润光泽，故又称美容粥。