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此刻在美国，大明星麦当娜、格温尼斯、Alicia Silverstone都爱上了吃豆子，因为它不但能美容，还能减肥，更传播鼓吹“不吃豆，如何能算时尚佳丽”呢?
一天60克大豆，皮肤变得滑溜溜
在素食主义、健康食品延续高温的大环境影响之下，又有一种食品打着“美容”的灯号，正大举攻打纽约的时尚女人，就连大明星麦当娜、格温尼斯、Alicia Silverstone都热中于此，它还成为纽约餐馆中的必备菜式，乃至还涌现了专卖店呢……事实是哪一种希奇东西能如此有本领一会儿就人气急升呢?实在，这是一样极其平常平常通俗的食品――豆子，此刻可千万可别鄙弃了这豆子，因为在美国早已哄传“不吃豆，如何能算时尚佳丽”?
在美国，粗米蔬菜、素食或日本摒挡等器重健康的饮食潮流已有段时候了，此中最受欢迎的还数大豆，有很多明星都热爱大豆摒挡。
美国鼓起豆食高潮，不但为健康，更加了美容
原来，美国人也是常常吃豆的，但都是家庭摒挡，上不了大排场。但比来，时髦餐厅和咖啡厅，都不谋而合推出很多豆摒挡。刚开端是素食者为补充蛋白质而吃豆，此刻是时尚人士为美容而吃豆。
畴昔美国人常吃白色菜豆、鹰嘴豆等，此刻最爱吃的则是大豆，大豆的异黄酮是植物性激素，美容结果早已遭到公认，并且安然、无副感召，所以出格受青睐。
豆食汗青悠长，养分价值高
以豆子作为食品，汗青相当长远呢。早在7500年前的美索不达米亚，就有吃豌豆和兵豆的遗址。吃菜豆也有6000年，而大豆4000年前就已在中国大范畴莳植，有汗青记载为证。中医以为豆能治百病，《神农本草经》中就明言：大豆和小豆有医药划一的功效。而联合国统计的全球每年出产的可食用豆类有5700万吨之多。
为甚么人们喜好豆类呢?因为它养分价值高，轻易干燥保存，即便不吃，还可以做种子。并且豆类有丰富蛋白质，肉食贫乏的时候，豆子是不成贫乏的蛋白质来历。
一天60克大豆，让你更瑰丽
豆子种类丰富，养分略有不一样。蚕豆和青豆富含维生素C，但与其他豆类相比，蛋白质就少一些。白色四时豆、小豆和黑豆含有丰富的多酚，有很强的抗氧化感召。菜豆和豌豆含丰富的维生素A，鹰嘴豆有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
豆类全体成员都有丰富的蛋白质、食品纤维、维生素B1和铁。此中大豆养分特别高，含有大豆异黄酮、大豆皂角苷和大豆卵磷脂等。大豆异黄酮近似女性荷尔蒙，有助改良更年期症状，最好一天吃60克，相当于一包纳豆的分量。大豆皂角苷能按捺血栓天生、防止动脉硬化，还能按捺胆固醇的举动，长时候食用能改良肥胖体质。卵磷脂，则是构成身材细胞膜、脑细胞和神经细胞的首要元素，是以能抗老化和预防糖尿病。
大豆含有让皮肤毛发标致的蛋白质，但脂肪却较低，多吃大豆少吃肉，能达到健康减肥的结果。大豆异黄酮可谓植物胎盘，有近似女性荷尔蒙的感召，不但美白、抗老化，还能按捺体毛。此刻还涌现了很多以大豆为首要成分的扮装品和健康食品。
豆类罐头让你吃豆更方便
豆类食品，可不仅是豆腐一种。豆腐当然是健康食品，但也有它不能补充的养分。最好还是整颗豆一路吃，纳豆是很好的选择。大豆胚芽中含丰富的异黄酮，整颗吃还能供应足够的食品纤维，改良消化和排毒功效。
豆子要煮烂需要一些时候，是以很多人嫌麻烦。不过此刻有豆类罐头，可以直接用来做沙律或炒菜。这类罐头没有水，原汁原味，也有养分。因为豆子本身没甚么味道，调味时可以适当香浓些，多一些转变，就不至于很快厌倦了。
今朝，粗米蔬菜饮食法活着界范畴内相当风行。你或许不知道，这是一名名叫樱泽知一的日本人创造的。刚开端他是为改良本身的慢性病，饮食以粗米、味曾汤、海藻、豆类为主，是粗食的日本摒挡。1920年代，他将这类饮食体例先容到法国，继而推向世界。
他的理论根本就是阴阳协调，他以为古代饮食多糖、多脂肪、多添加剂，致令人体阴阳失衡。要多吃天然的、少精制、少加工的食品。不过和素食主义不一样，他是倡导吃鱼的，但肉就尽可能少吃，用大豆等植物蛋白代替。