|
|
|
不合的季候应该吃不合的药膳。南京市中病院教授，比来推出了他的新书《四时摄生药膳宴》，具体介绍了应该若何经由过程药膳来保养身体的方法。
中医教授说，当前的春季，市民就应根据春令的特点，采用药膳合时滋补。人体为了适应春季气候的变更，皮肤腠理已由冬令的致密而转为松散，在五脏中肝的功能活动也较为旺盛，所以有春旺肝的说法。春季滋补药膳应适当留意到人体的这一心理特点，少吃酸味食物，适当多吃点甜食。春季滋补药膳以甘平为原则，性味甘平或有清肝感化的药材有山药、茯苓、薏苡仁、灵芝、莲子、枸杞子等；食材有菠菜、芥菜、胡萝卜、荠菜、油菜、香椿、白菜等。
根据这样的原则，春季摄生药膳中，市民可以克己冷菜厚味鲜虾、虾皮茭白、马兰香干、酱汁鹌鹑、凉拌海带、翠丝金菇等；可以克己的热菜有鸽蛋凤尾虾、参汁炒牛柳、沙参狮子头、五彩芹菜丝、麦冬炒虾仁、贝母蒸鳜鱼、蒜蓉蒸鲜贝、白参炖乳鸽、清炒嫩芦笋、莲子老鳖汤；可以克己的点心三丁烧卖、荠菜春卷等。