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进入“三九”天，火锅便成为北方人必不成少的一道驱寒美食。但是，对一些特别人群来讲，吃火锅却成为一个忌讳。 痛风患者 苏吊水代酒能中和尿酸 “很多痛风患者都被几回再三警告不要吃火锅，不然会加沉痾情，这是因为火锅常常应用很多辣椒辛辣刺激，会引发痛风，使病情加重。别的，火锅的食材中肉类对比多，还经常常应用到海鲜，这两类食品都是嘌呤高的食品，都会引发痛风。吃火锅的时候，人们还常常喜好喝酒助兴，不论是白酒、啤酒还是红酒都含有酒精，酒精可使血尿酸增高，诱使痛风暴发，啤酒中还含有大批的嘌呤，也是引发痛风的首要身分。还有很多人喜好把涮火锅的汤喝失落或用来煮面，以为养分、味道都在汤里。实际上，汤里的养分成分早已被毁坏殆尽，并消融了大批的嘌呤。” 熊苗示意，吃火锅引发痛风，跟选择的食材和喝酒有很大的关系，假如可以或许搭配好食品，不但可以或许做成养分丰富的火锅，还不会引发痛风。 起首，调味料的选择上，经常常应用到的辣椒、胡椒、花椒、芥末等，不论作为底料还是蘸料都应尽可能罕用，口味平庸一点，特别不要吃麻辣火锅。 食材的选择上，不要选择海鲜、动物内脏等高嘌呤食品，蔬菜生果类嘌呤很低，是以，痛风患者不妨把蔬菜生果当作火锅的主角。瘦肉养分丰富，少量食用有利益，但瘦肉中嘌呤含量较高，不宜吃太多。对痛风患者来讲，海鲜类要舍弃。涮火锅的汤也不要喝。 对痛风患者来讲，酒是绝对不能沾的，不论白酒、啤酒、红酒、黄酒还是保健酒，都绝对不要喝的。苏吊水对痛风患者来讲是很是好的饮料，可以中和尿酸，削减痛风的产生，痛风暴发时也能够用苏吊水来应急，减缓疾苦悲伤。 胃病患者 勿食用草酸过量的蔬菜 除痛风患者，胃病、咽炎等疾病患者也常被奉告不宜吃火锅。熊苗示意，胃病患者不能吃火锅很大程度上是因为火锅中辣椒等调料过火刺激，但这实在不料味胃病患者就要与火锅绝缘。 “起首，不要应用辣椒、芥末等太刺激的调味料，削减对胃的刺激；其次，食品选择上以蔬菜为主，不要吃太多不轻易消化的肉类。别的，胃病患者还应器重，尽可能不食用菠菜、苋菜等草酸含量太高的蔬菜，以防止造成胃部不适。酒特别是高度酒也应防止，但可适当喝些米酒或醪糟，米酒有养胃的功效。”熊苗倡议，胃病患者餐前可先喝一杯牛奶或酸奶，这样能在胃中构成黏膜，削减刺激。 咽炎患者 绿茶配火锅 清咽利喉 咽炎患者要享受火锅的甘旨也不是难事，“起首，不要加辣椒、胡椒等过于刺激的调料，防止对咽喉的刺激；其次，梨等生果有清咽利喉的感召，可以常常食用，削减咽喉的不适。再次，吃的东西不要太烫，很多人以为刚从锅里捞出的食品才是味道最鲜美的，可是太高的温度会烫伤味蕾，影响味觉，也会烫伤口腔黏膜，对健康不利，趁温热的时候食用才是最好的。别的，不要喝冷饮和酒，相反，倡议喝些绿茶。绿茶有清咽利喉的感召，对医治咽炎有益，最好再加点菊花及胖大海，对减缓咽炎症状很是有效。