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提起,大家都很熟悉,凉拌生菜丝、炒生菜片都是家常菜上桌。莴苣不仅营养丰富,而且具有一定的药用价值。
现代医学认为,莴苣富含糖、C元素、钙、磷和铁。每500克生菜中含有约12毫克的铁,这与菠菜基本相同。莴苣叶的维生素C含量是茎的15倍,所以不要轻易丢弃莴苣叶。值得一提的是,生菜汁也很有用。莴苣碎茎中的白色液体有催眠作用。生菜汁还可以增加胃液、胆汁和消化酶的分泌,刺激胃肠平滑肌的蠕动,增加食欲,有助于消化和排便。莴苣含糖量低,但烟酸含量高。烟酸被认为是胰岛素的激活剂。因此,莴苣非常适合疾病患者食用。同时,莴苣含水量高,热量低,可以缓解饥饿,实现减肥。
中医认为,生菜味苦,微寒,有利于内脏、经络、胸膈、气、肌、骨、气、齿、眼、乳、排尿、解毒五大脏腑。可用于排尿困难、产妇及高脂血症。莴苣不错,但不是。莴苣又苦又冷。脾胃虚弱者不宜多吃。莴苣不适合有眼疾的人食用。这里有几种生菜药膳。
生菜250克,去叶去皮,去皮,洗净切片,放入碗中,用盐腌制,调味,挤出水分。150克,去壳去梗,入锅蒸,取出,切成斜片,冷却,与生菜片拌匀,加入各种调味料拌匀,腌20分钟。两顿饭或两顿饭。
莴苣200克,切成薄片,放入碗中,加少许养生一对一盐,腌20分钟,取出,提水。取下100克蘑菇柄,洗净切成丝。把锅放在大火上,放油,煮到七成熟。先放入莴苣片,炒至散开,再放入蘑菇丝一起炒。加点盐和水。是时候炖一会儿了,把味精放进去好好炒一下。一顿单独的或配餐。
精米100克,洗净,加水1000毫升,煮至粥熟,加入生菜和盐,继续煮至粥熟,加入味精,淋上芝麻油,拌匀。空腹服用1-2次。