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大蒜、西红柿、胡萝卜、红薯、黄豆、海藻……现此刻愈来愈多的食品被捧为抗癌食品，“抗癌”畅销书言之凿凿，有关科学研究也层见叠出，隔三岔五地就会曝出某种食品含有抗癌成分。但是，这些含有抗癌成分的所谓抗癌食品吃进肚中就必然能起到抗癌防癌的结果吗？
专家提示，癌症的产生与多种身分相干，食品只是此中的一个方面，并且迄今尚没有哪项尝试结果可以或许必定常常吃某种食品就必然能预防癌症，公家不应过度期望所谓抗癌食品的感召，均衡炊事才是食品抗癌的正道。含有抗癌物质未必就可以抗癌
古代人追捧抗癌食品却实在不体味，即便是正规科学刊物上所说的“抗癌食品”，也常常只是一些很初步的研究结果。这些研究有的是创造并提取出了食品中的某些抗癌成分，有的是经由过程动物尝试证实其有必然抗癌结果，有的则只是按照一些风行病学的查问访问。这些研究常常只能供应一些进一步研究的假说和标的目标，而不能得出这些食品在人体内“可以抗癌”的结论，也不能作为抗癌的炊事指南。
南京军区福州总病院肿瘤科主任医师欧阳学农示意，诚然食品的防癌功效在某种程度上获得了医学界的承认，可是迄今尚没有哪项尝试结果可以或许必定常常吃某种食品就必然能预防癌症。一方面，食品中的成分在消化吸收过程中会产生转变。事实上，我们吃下的食品含有各类成分，它们彼此感召，探索饮食与癌症之间的接洽要比研究抽烟与癌症的关联要坚苦很多。另外一方面，即便某些食品中有抗癌成分，含量也不会有很多，常常只是微量，不能靠吃它们来抗癌。更何况，今朝绝大大都癌症的病发身分还不明白，所谓抗癌食品只是“无的放矢”，事实能有多大抗癌结果“没有定论”，只能说，抗癌食品可以降落癌症产生的风险，不是吃了这些食品就不得癌症，而说得癌症的可能性会低一些。
操纵饮食抗癌应因人而异。欧阳主任以为，健康人天天摄取500～1000克不一样品种的蔬菜、生果和谷类等，少吃肉和脂肪，存在明显的防癌保健感召。而当思疑本身得了癌症时，患者应及时到病院进行查抄，不要抱有侥幸心理，诡计纯粹依托饮食调度来节制疾病。癌症病人则应在积极配合大夫医治的同时，按照本身环境适当多吃些存在防癌感召的食品，以获得更好的赞助医治结果。调剂饮食布局才是防癌正道
癌症是古代人千方百计主意想要防止健康杀手，诚然抗癌防癌的基础准则，诸如摄取充分蔬菜、生果和谷类，少吃肉和脂肪，节制酒精饮料、盐的摄取等，早已为人熟知，但人们老是试图寻求“明白且有针对性”的抗癌新体例，即便要用一些束缚性强又未经证实的抗癌食谱把生活复杂化也是在所不吝，热中于寻觅抗癌新方的人们不断从一种所谓的奇怪食品成分转向另外一种，终究却忘了只要遵守就可以防止约三分之一癌症产生的最基础的养分准则。
实在，癌症的产生是多种身分综合感召的结果，食品只是此中的一个方面。假如不去除特定的致癌身分，纯粹依托食品防癌，很难达到精彩的防癌目标。今朝一些原来在我国低发的癌症呈多发走势，根来历根底因之一就是饮食不均衡。是以，抗癌不能寄但愿于多吃某种食品，而是要器重均衡炊事，保持正常免疫力。
美国癌症研究协会就曾明白示意：没有任何一种单一的食品可以或许包庇人们不得癌症。诚然有很多科学研究表白，植物性食品中的一些成分，比方维生素、矿物质和多酚、黄酮类的物质，抗衡癌有必然的感召，但他们实在不保举任何一种具体的抗癌食品，而是倡议食谱有三分之二以上的食品来自于蔬菜、生果、全谷和豆类。