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黄豆的养分价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品德的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。但有研究显示以为：它才是改良女性更年期症状的直接功臣。
黄豆为甚么能让女人更女人
一向以来，黄豆中的雌性激素―――异黄酮被公以为是调剂女性激素程度、减缓女性更年期症状的直接功臣但在近日进行的中国养分学会第十届学术研究会上，多位国表里养分专家对此做了从头注解：黄豆的摄取并没有转变动年期女性的激素程度，而是降落了女性体内的温度，从而减缓更年期最遍布的潮热症状。
这是因为，黄豆中的异黄酮经过肠道消化后，会产生另外一种活性物质―――雌马酚。它才是改良女性更年期症状的直接功臣。
畴昔的研究还证实，黄豆不但能抗癌，还能减低胆固醇，预防骨质疏松，防止血管硬化及血栓构成，起到防治冠心病并预防中风的感召。
而最新研究表白，雌马酚产生率的凹凸，才终究关系到体内尿酸、甘油三脂、血糖和骨密度等的凹凸。
“但不能产出雌马酚的人，吃再多黄豆也没用”，此次大会上，讲话的专家一致夸张。不是所有人吃了黄豆或其成品就可以增长雌马酚产出量，只有那些肠道内含有益生菌的人，才有机缘将异黄酮转化为雌马酚。
也就是说，在黄豆有益健康的标题上，多吃黄豆并不是对所有人有益。
中山大学公共卫生学院养分学传授苏应香奉告《健康时报》记者，此刻还没有研究证实甚么人多吃黄豆有益，或黄豆和甚么一路吃能增长雌马酚产生率。
但假如要改夫君体内肠道菌群，使它有益于雌马酚的产出，首要有这三个路子：起首，天然临蓐，因为母亲阴道的酸性环境有助婴儿肠道益生菌构成;其次，做到母乳喂养;最后，从小养成吃黄豆的习惯，刺激肠道益生菌的倒退。
专家倡议，婴儿从喂食辅食时代，便可以选择黄豆。到2岁当前，就该遵循天天25-50克的量吃黄豆或其成品了。
通俗人天天最好摄取25-50克，1克大略5粒，约摸一小把的量，更年期女性在这一根本上还可适当加量。
除此以外，家庭建造黄豆无需担心其活性成分丧失。专家示意，和蔬菜生果中的维生素不一样，蒸煮，烘烤、翻炒等都不会对黄豆的活性成分造成影响。但在黄豆成品中，豆浆活性成分含量相对高一些。
是以倡议，女性减缓更年期症状最好选择黄豆和豆浆。