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1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强力量出格有效。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使练习能对立得更久。
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于严重练习后身材的恢复。牛肉的养分价值仅次于兔肉，也是合适于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多，并且含脂肪和胆固醇较低，是以，出格合适胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适当食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人经常常应用热水冲泡解冻后当即烹调，实在这类做法是不科学的。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱首要用于撑持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运带动增长肌肉起首要感召的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大大都运带动饮食中对比贫乏的矿物质。钾的程度低会按捺蛋白质的合成和倒退激素的产生，从而影响肌肉的倒退。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊便可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来历
牛肉中脂肪含量很低，但却富含连络亚油酸，这些埋伏的抗氧化剂可以有效匹敌举重等活动中酿成的组织毁伤。别的，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
锌是别的一种有助于合成蛋白质、促进肌肉倒退的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6配合感召，能加强免疫体系。镁则撑持蛋白质的合成、加强肌肉力量，更首要的是可进步胰岛素合成代谢的效力。
铁是造血必须的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量构成对比的是，牛肉中富含铁质。
丙胺酸的感召是从饮食的蛋白质中产生糖分。假如你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸可以或许供应肌肉所需的能量以减缓不足，从而使你可以或许持续进行练习。这类氨基酸最大的利益就在于它可以或许把肌肉从供应能量这一重负下解放出来。
维生素B12对细胞的产生相当首要，而红细胞的感召是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供应身材进行高强度练习所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
假如连续几周乃至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不一样，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不一样，与单调乏味的鸡胸肉的确不成同日而语。