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西红柿，别名番茄，是一种既可当作生果，又可作为蔬菜的果实。它养分丰富，酸甜可口，存在健脾开胃、解热生津、补益肝肾、利尿降压和防癌抗癌等功能，有着很强的医疗保健价值。
古代研究表白：番茄中含有大批的维生素、胡萝卜素、番茄红素、蛋白质、纤维素和丰富的微量元素，对祛病保健有着非常首要的感召。
1.健胃消食番茄含有柠檬酸、苹果酸，它们能分化脂肪，促进食品消化，从而阐扬健胃消食、增长食欲的感召。故消化不良、食欲不振的人应多吃点番茄。
2.降脂减肥番茄中含有纤维素，它可以或许令人产生饱腹感，有益于节食减肥。别的，纤维素还能与番茄红素配合感召来连络人体胆固醇的代谢产品“生物碱”，从而达到降脂减肥之目标。因此，肥胖患者和但愿瘦身减肥者应多食番茄。
3.延年益寿番茄中所含的谷胱甘肽和番茄红素，存在延缓机体细胞朽迈之感召，从而阐扬延年益寿的功效。所以说，番茄是一种长命果蔬。
4.护心保肝番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都存在养分保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之感召。肝病患者及心脏病人应把番茄列入本身的食谱中。
5.防治癌症番茄的防癌抗癌感召应引发我们的足够正视。番茄中的番茄红素，是一种类胡萝卜素，它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深，其含量越高。美国和意大利的研究表白，番茄红素的抗氧化感召要比我们熟知的β―胡萝卜素还要强。这类物质可以或许缩小肿瘤体积，延缓癌细胞疏散过程，因此番茄被称为“抗癌妙手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌和皮肤癌等。
6.医治老年病美国哈佛大学医学院比来研究创造，番茄红素的抗氧化感召可以或许延缓器官老化，用以医治记忆力减退及其他一些与朽迈有关的病症且存在明显疗效。
7.排毒养颜番茄中的大批纤维素，可以或许促进肠道内容物的及时排空，有益于各类毒素的排出，以阐扬养颜美容的感召。别的，番茄中丰富的维生素C，也存在祛除皮肤色素及美白肌肤的感召。故常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。
由上可知，番茄在维护身材健康方面感召重大，我们应把它视为健康的包庇神，使它常常出此刻我们的餐桌上，成为我们生活的伴侣。