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专家检测创造，茶叶中维生素C的含量比柠檬、菠萝、苹果、番茄、橘子等生果都多。如100克柠檬、橘子、番茄中维生素C的含量不到100毫克，苹果、菠萝中的维生素C更是少得可怜，只有20毫克摆布。而100克没发酵的茶叶中含有100-500毫克维生素C，精良高级绿茶中的含量最多，常在250毫克以上，红茶的含量较少。天天人体对维生素C的需要为60毫克摆布，正常饮食的环境下，天天吃茶品茗3至5杯，基础上可以满足人体对维生素C的需要。这在贫乏生果和新奇蔬菜的环境下尤其首要。
维生素C在人体内参加很多氧化还原反响，并且有保持血管功效正常和进步机体抵当力的感召。别的，茶水中含有多种黄酮醇、黄烷醇及其苷类衍生物，能帮忙人体吸收维生素C，加强微血管的坚韧性，起到防治坏血病的功效。