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豆腐及其成品的蛋白质含量比大豆高，含有人体必须的八种氨基酸，且其比例濒临人体需要，养分效价较高。可豆腐虽好，多吃也有弊。过量食用豆腐，会激发四个健康标题。
1.过量食豆腐会导致碘贫乏
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的分泌。长时候过量食用豆腐很轻易引发碘贫乏，导致碘贫乏病。
2.过量食豆腐促使动脉硬化构成
豆成品中的蛋氨酸，在酶的感召下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会毁伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化构成。
3.过量食豆腐引发消化不良
豆腐中所含蛋白质，一次食用过量会妨碍人体对铁的吸收，易引发蛋白质消化不良，涌现腹胀、腹泻等不适症状。
4.过量食豆腐促使肾功效阑珊
人到老年，肾脏分泌废料的能力降落，若大批食用豆腐，会使体内天生的含氮废料增多，加重肾脏的承担，使肾功效进一步阑珊，不利于身材健康。