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红薯别名地瓜、番薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长命食品”之誉。研究表白，红薯存在抗癌、保健的功效。
下面先容几种简略新奇的烹调红薯体例：
红薯发糕 红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打粉8克，用适当温水将以上原料调拌均匀，发酵后揉成形，放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其轮廓适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。
薯葱饼 将红薯洗净、蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适当的温水、葱、花椒面、盐拌匀，制成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼光荣金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
红薯烧饼 发酵好的红薯面团洒上少量油，做成饼状，面饼刷上糖水，蘸上芝麻后置烤炉或炒锅内烤熟便可食用。
红薯丁汤 红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热放入植物油烧至八成熟，倒入丁块爆炒后，加水煮熟。起锅前参加盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油便可食用。
油炸薯条 将红薯洗净、去皮，放入净水中浸泡2分钟，接着切成小薯条，再倒入沸水锅内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟摆布，待薯条炸透后捞起，沥干油便可食用。
红薯鸡蛋饭 大米、红薯丁各250克，鸡蛋4个，盐、油各适当。先将大米、红薯丁放入电饭锅内，参加适当的水烧沸后改用文火焖熟，炒锅内倒入油再将鸡蛋液倒入翻炒成块，加少量盐，而后将焖好的红薯米饭倒入拌均匀，便可食用。