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山药莴笋锁住养分，生姜蒜末提鲜去腥
一年中的夏秋季候，最是鱼肥蟹美价廉时。不过，丰富的食材有了，会不会吃也是个大标题。就拿海鲜该与甚么搭配，不应与甚么搭配来讲，需要讲究的处所就很多。
忌与啤酒同吃。这几近是吃海鲜最不健康的搭配体例，却又是大家最“乐”在此中的。北京朝阳病院养分师宋新说，海鲜是高蛋白食品，会与啤酒中的核酸构成尿酸。诚然“海鲜啤酒同吃惹痛风”的说法用在健康人身上实在不准确，但二者搭配会加重痛风病人的病情，也会引发尿酸高的人得痛风。而此刻常在外就餐的中青年人，恰是尿酸太高的高危人群。
忌生果、茶等。这也与海鲜是高蛋白食品有关。高蛋白会与生果、茶中的鞣酸连络构成鞣酸蛋白，故障蛋白质的吸收。广西养分学会副理事长、广西中医学院传授马力平还示意，假如吃完海鲜就吃西瓜、甜瓜等水分含量大的生果，也会导致从海鲜中摄取的高蛋白被水分稀释，并被较快排出体外，从而影响人体对高蛋白的吸收，导致养分流失。倡议最好在吃完海鲜1小时后，再吃生果或喝茶。
那么，吃海鲜具体如何搭配好呢？宋新以为，鉴于海鲜是蛋白含量高的食品，是以应削减其他高蛋白食品如肉类的摄取，倡议多吃蔬菜。马力平则为大家保举了以下搭配法：
用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜。这些蔬菜含水量少，纤维素含量相对较高，如此搭配有益于蛋白质的消化吸收，不但不会导致养分流失，还能收到色香味俱全的结果。
用生姜、蒜末等调味。这样既能去腥，又不会毁坏口感，不像大料、花椒、八角、豆豉等口味太重的调料，会毁坏海鲜的鲜美口味，乃至危险口腔黏膜，刺激肠胃。
用糯米、大米等搭配做海鲜粥。这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美连络，养分价值高，且利于吸收，海鲜中的钙、硒等养分物质也不会流失。海鲜粥的做法有很多种，如将鱿鱼切成丝，再放点肉丝、姜丝，与大米同煮便可。