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保健品常常是食品中各类养分成分和药性成分的浓缩产品，它转变人体功效的“效力“就会强一些，事实上，越是“功效“较着的食品，越是要小心对待，不能过量，不能吃错了体质。饮食养生是毕生的工夫，所以不得暴躁。
误区一：药食同源，所以食品都可以治病
食品、保健品和药物的底子辨别，就在于它们的效力不一样。
食品性质安然安静，此中含药性成分少，这样才可以作为食品平常食用。假如一种食品吃几天就让人感触较着转变，这类东西能成年累月吃吗?敢随便多吃吗?事实上，越是"功效"较着的食品，越是要小心对待，不能过量，不能吃错了体质。而米、面、青菜、苹果等食品人人都能吃，恰是因为它们性质安然安静，没有那么强的"心理调度"感召。所谓饮食养生改良体质，凡是都是长时候食用才会较着生效，而很少有三天两天就有较着结果的。
保健品常常是食品中各类养分成分和药性成分的浓缩产品，它转变人体功效的"效力"就会强一些，并且不能遭到其他食品成分的制约。假如用对了，当然有益于健康，但一旦用错了，也可能"跑偏"而带来副感召。比方说，豆腐含大豆异黄酮，它男女长幼皆宜，但大豆异黄酮胶囊就不一样了，孩子和男人绝对不能随便吃，即便中老年妇女也不是人人合适。
药品则功效更强，转变人体代谢的能力更强，并且它们的意义就在于短时候生效。吃一周两周都不生效，它就落空了存在的价值。所以，吃错药、吃错剂量都是一件可骇的工作。
很多人常常问我：我吃中药西药都治不好，你说说吃甚么食品能治好?这类等候，本身就是弊病的。因为通俗食品没有那么大的功效，除非长时候颐养。——饮食养生是毕生的工夫，可是暴躁的古代人生怕已等不了几个月时候，而不要说更久的时候了。
误区二：只如果食疗就安然无毒
很多人热中于食疗的启事，就是因为感到食品安然，心理上好接管。实在，不论是食品还是药物，只要此中的药效成分多到必然程度，就有毒性。这就是毒理学的基来历根底则：剂量决定毒性。
食品在正常量的时候是安然的，但吃得足够多，此中的药效成分达到必然程度，就变成了药物。比方说，天天喝2两绿豆煮的汤属于正常食品;但喝3斤绿豆煮的水，就变成了药物，因为是正常浓度的15倍。又比方说，烟酸和烟酰胺原来是一种B族维生素，正常天天吃十几个毫克，但假如作为节制血脂的医治药物，就是论几克来吃的，数量是炊事正常量的几十倍。这时候候它就有较着的副感召了。即便是水，喝得足够多都会导致灭亡，更不要说生茄子中还有茄碱这类毒素。所以说，只如果食疗就安然无毒的说法，实在不可以或许成立。
误区三：甚么人都可以用一样的食疗方剂
很多自封的专家都喜好假充中医，大谈传统养生和食疗。实在，真实的中医都是要分辨体质当前才下药的，并且药物配伍也要很是细心地调匀寒热，而毫不成能像"大师"们那样给所有的人都开一类方剂。仅就这一点，已足以断定他们不是有天资的中医。从养分学角度来讲，也是要分辨不一样人的心理状况和养分状况，遵循每个人的个别环境来放置食谱的。有些人应少吃红肉，有些人则适合多吃红肉。有些人适合多吃燕麦，有些人则不适合多吃。假如一个养分师给甚么人都保举一样的食谱的，那只能说，他不是个合格的养分师。
误区四：慢性病可以用偏方治愈
按西医的说法，慢性病都是多身分疾病，并且毕生没法治愈。这话显得很客观，但听起来不太爽，远远不如一个偏方弄定的说法那么让人心境高兴。所以，一旦传闻甚么药可以或许根治糖尿病，永久有人追捧，赶着去被骗被骗，诚然熟行一听就知道是骗子的话。
糖尿病也好， 也好，在很大程度上的确是吃出来的，也的确可以用饮食的体例令其较着改良，不过这和偏方治病完整不是一回事。那些吃出来的病，毫无例外都是"冰冻三尺非一日之寒"，是长时候养分失调的结果，如何可能期望用一种食品十天八天就诊好呢?
要想解决标题，当然是要周全转变饮食习惯，均衡养分，增长活动，调剂起居，消弭病因。只要能对立健康生活，这“吃出来的病”天然会慢慢改良。
误区五：养分学是食疗学问
因为国民对养分学体味甚少，很多人感到养分学就是食疗的学问。我前些日子去深圳做讲座，申明主题是科学饮食，结果去了才创造，人家嫌这个标题不吸惹人，私行给改成话说食疗。我说，我底子没法讲食疗，并且养分不是食疗，更不是偏方治病的学问。